书香门第-享受不尽的生活方式


享受不尽的生活方式
杨成刚
                        行万里路，读万卷书（1）
    中国有句古话：行万里路，读万卷书。大旅游家徐霞客游遍大江南北，常独行
于山野，迎风踏月，杖击林木，手弄流水，吟诗唱和，受到世人的赞叹与仰慕。当
代中国有越来越多的人也开始将自己生命中的一部分投入到“在路上”的状态他
们绚丽多彩的生命是由一次又一次奇妙的旅行组成的。培根说：“旅行，对年少者
来说，是一种教育；对年长者来说，是一种经验。”通过旅行了解外面的世界，看
看是真的很精彩，还是很无奈，对于大多数人来说，不是具有很深的诱惑和无穷的
吸引力吗？
    像过去那种由导游挥着小旗，几十个人一起，戴着统一的帽子，乘坐统一的交
通工具，在统一的地点享受统一的酒店服务，吃统一的饭食，在统一的时间拍摄风
格统一的“到此一游”的照片……这种走马观花式的旅游模式，已为不少人所放弃。
真正旅行的意义不在于留几张影和带回一些纪念品，而在于经历。记住，过程永远
是最重要的。去做自己的主人，备齐行囊，细细品味多姿多彩的人生将传统与现
代、野性和雄奇，都纳入你的眼中，体味在心中。目前在大城市已经逐渐兴起了徒
步旅游、自行车户外旅游、自驾车旅游、探险旅游等新的旅游项目，这些都是比较
富有现代感和个性化的旅行方式。
    有人说：“人生即是旅行，走过的路便成了回忆。”走到哪里并不重要，行走
本身便是目的。因此路上的一切经历便成为财富，成为一种自由和追求自由、完成
自由的象征。恋爱、交友和旅行，每个人都会经历，只是方式、程度不同，有的在
路上，有的在记忆中。
    只要世界上有路，就有上路的，人类生而有双脚，就注定要不停的行走在路上。
许多人的内心深处都有一个漂泊的梦：背起行囊，一个人行走在大地上，目的地是
遥远而美丽的地方，让自己的生命涂上一抹亮色。旅途上天地辽阔，杳无人迹，不
时有令人惊喜的山川河流出现，遥远的风和着自己的呼吸吟唱一首流浪的歌，这
是何其快哉！
    其实，不是每个人都能够做背包族，自由自在地闯荡天涯。背包族需要的不仅
仅是时间、精力、装备，还需要充沛的体力、足够的经验、镇定的神经和对旅游天
生的狂热。在国外，这种背包族的自助旅行方式，在青年人中最为普遍和受欢迎。
比起跟随旅行社出游，自助旅行者要付出更多的艰辛：自己导游、自己制定路线、
自己购买车船机票、自己办签证、自己找旅店等等。当然，这些“艰辛”在自助旅
行者眼中不但不是负担，还是别样享受呢。自助旅行可以按照自己的实际情况时间、
经济能力、体力状况、个人游览时的兴趣　制订并实现属于自己的一套旅行方案，
有充分的灵活性，旅途的时间也完全由自己支配。总之，一切都靠自己DIY Do it 
yourself　，既富有挑战性，又能更加丰富自己旅游的经验和知识，还可以有更多
的机会与当地人和其他自助旅行者接触，交流旅行的感受。因为拥有这样多的优越
性，自助旅行正在吸引着越来越多的爱好者积极参与进去。 
    背包族大都孤独而干练，沧桑而简洁，偶尔现身于喧哗市井，更加显得突兀
和与环境的格格不入。他们属于蓝天、高山、旷野，他们只是路过城市的，他们属
于旷野与山峦。当旅游这个词被工业化的车轮碾得体无完肤，当美丽同样被成群的
游人践踏而至凋零时，他们的嘴角带着反讽的笑，避开大路，避开风景名胜，在游
人稀少的地方跋山涉水，风餐露宿。他们在山水间流连，他们在火车车窗前呆坐，
在阳光中穿行，把目光投向或远或近的目标。他们都会很认真地走路，心无旁骛。
走路是他们的生存状态，走路是他们旅行的目的。所谓的目的地，也许只是漫漫路
程的一个逗号，他们在目的地休息，然后再开始另一段路程。
    为了寻求一种随心所欲的满足，一切困难都由自己搞掂。用自己抓来的鱼做菜，
住自己搭的小屋，这个过程本身就是一种体验、一份收获。而大自然的宁静、同伴
间的嬉耍，加之艰苦的生活条件、适度的体力消耗，足以使身心得到松弛和愉悦。
人生就是旅行，一切的可能性与未知性是最刺激的。面对陌生的人群、奇异的饭菜、
突然的自由，每个人都会有一种幸福得不知所措的感觉。旅行，是不是就是捡回了
一段完全新生的岁月？
    他们不会一边穿着高跟鞋爬山，一边抱怨自然的冷酷；他们不会觉得汽车上冷
气不足，他们甚至搭乘没有冷气的过路车，并且真诚地向帮助过他们的人说谢谢；
他们可能呆在一个地方很长时间不走，就因为要拍落日下回家的牛。
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    更重要的是，他们青春逼人，活力无限，心中充满友谊、爱情和对新事物的渴
望，他们节省，但他们快乐。他们远走，去看美丽的山、水、乡、镇、树、花……
还有不同生活的人。呼吸陌生的气息，结识不同的朋友，获取新的心境，碰触心中
深处的感动。告别一成不变的日子，看看深蓝的海、青翠的树叶、美丽的异乡人…
…
    你有瘾吗？喝咖啡的瘾，买时装的瘾，拍拖的瘾———旅行是一个最深而无底
的瘾。万贯家产变成了背上的小小行囊，看过了翡冷翠的河，能错过托斯卡纳的太
阳吗？见识了南非的草原森林，能无视罗马的古城堡吗？你沉溺惊奇，你流连忘返。
你，回不来了！真正的聪明人就是永远在路上的人真正骄傲的人也是永远在路上
的人。
    A 　旅行之乐趣
    a.  随心所欲打扮 
    上班的时候，衣服大多是穿给别人看的，或西装革履，或毛衫套裙，总是有些
拘束。因为人总要借衣服来肯定自己的身份和年龄。有些衣服，心里即使极度喜欢，
却也只有眼馋的份。只有到了谁也不认识的他乡，才可以把所有穿衣服的规矩丢在
一边，奇装异服随便穿，招摇过市也没人管。在写字楼里你敢打扮得这样“酷”？
做梦吧你
    b.  和陌生人说话 
    在异乡，和陌生人搭讪是一种意外的乐趣。无论是火车上找到几个对味的牌搭
子；还是在山村里和晒太阳的老太太聊天，说不定真会遇到相见恨晚的知己或听到
充满哲理的见解。通过聊天，可以了解当地的风土人情，可以知悉从未听过的奇闻
轶事，从而丰富自己的视野和见闻。
    c.  尽情撒野 
    忘了身份和年龄，出去了，就像重新回到孩童时代：累了就在地上躺躺，渴了
就到老乡家讨口水，把脑袋腾空了装载风景，心灵就会变得纯净。把俗世凡尘的沉
重负担痛快地丢在一边，将心情放飞到无边无际的空中，任思绪飘扬天外。
    d.  邂逅与艳遇 
    旅途中最容易发生一见钟情的浪漫，就像《罗马假日》里的格里高利·派克遇
到公主奥黛丽·赫本那样。对于年轻人来说，在青山绿水中遇见一位异性朋友，在
平淡的生活中荡起情感的涟漪，手拉手一起登山涉水，肩并肩看潮起日落，真是不
亦快哉。当然大多数的故事结局只是挥挥手，道声“Goodbye ”，然后相忘于江
湖，只留一份浪漫回忆在心头。
    B 　徒步旅行的准备
    徒步旅行对于旅行者无疑可以增强体质，但是，如果不做好徒步旅行的各项准
备，则有可能适得其反，主要注意以下几点：
    a.  衣：在精不在多 
    出门旅行也许衣服要算是最主要的行李了。为了旅途轻松，大可不必大包小裹
带着奔波，应该根据不同季节、不同地点、不同气候尽量地精简行李。北方徒步旅
行要带一些质轻防寒性能好的衣物。如果行走在广阔的北方平原，风速较大，衣着
应及时调整。南方徒步旅行，夏季要防暑防雨。特别是女孩子千万不要舍不得自己
的靓衣服。相信一个背包走天下的感觉一定会比“左手一只包，右手一只袋”的感
觉好得多。
    b.  食：注意卫生 
    1 注意饮水卫生。一般来说，正确的饮水顺序是：蒸馏水、开水和消毒净化
过的自来水、山泉和深井水。江、河、塘、湖水尽量不要生饮。必要时可用瓜果代
水。出发前最好准备一些盐，盐可防止流汗过多而引起体内盐分不足。
    2 学会鉴别饮食店卫生是否合格。合格的一般标准应是：有卫生许可证，有
清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，
收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离等。
    3 旅途中保持身体健康的首要问题就是时刻注意饮食卫生，防止病从口入。
要慎重对待每一餐，高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档可有选择地吃。一个
地方的小吃是地方特色的体现，也代表了当地特有的文化。是辣还是甜，是清淡还
是浓郁，有时候也可以反映出当地人的一些性格，人们游览过一个地方之后，总不
应该不了解它吧？
    c.  住：体验风情 
    旅途中可以在当地老乡家居住，一方面可以节省“银子”，另一方面还可充分
体验当地风俗民情，实在是不可多得的体验生活良机。每天旅途回来休息后，用一
盆热水泡脚会减轻疲劳与酸胀感，利于第二天继续行走。不要担心在老乡家睡不着，
到时候你自然就会打起呼噜的。
    当身体感觉状态不佳或者感觉十分疲劳的时候，一定要及时调整回来，即使是
花上一整天的时间休息也是值得的。毕竟，“身体是革命的本钱”。
    d.  行：广泛收集情报 
    自助旅行最忌讳之一就是走冤枉路，既浪费时间又浪费金钱。预防疲劳的关键
在于，一要步姿正确，二是不要心急，三是要会走路。要走小路而不走平坦的公路，
即使走公路也不走平坦的中心而是走高低不平的路边，这样可以让脚的疲劳减轻一
些。万一选鞋不对或步姿不正，行走中感到脚的某个部位有疼痛或磨擦感，可在该
处贴上一块医用胶布或在鞋的相应部位贴一块单面胶，在一般情况下，这就可以防
止起泡。
    在一个陌生的环境，要懂得和陌生的朋友沟通，了解各方面有用的情况。记住
要从不同行业的人收集情报，因为不能排除一些情报是虚假的可能性，这点还要视
乎当地民风而定。应该广泛收集情报，进行分析，再制定出科学的、适合自己的最
佳路线及方案。随身还应携带一些常用的感冒药、防暑药、外伤药及酒精等，以备
不时之需。
    C 　怎样走地图上没有的道路
    出门在外最离不开的东西就是地图，地图包含的信息是自助旅行者最重要的资
料。但即使是最新出版的地图，由于时间、篇幅以及功用的不同，也不可能包括所
有的线路。由于美景经常在幽僻之处，所以自助旅行经常要走一些地图上没记载的
小路。这种小路哪些能走，哪些不能走，以及怎么发现这些“捷径”，其中很有一
些技巧。一般来说，地图上没有记载的道路包括以下几种情况：
    a.  地图发行之后才完成的主要道路 
    这种道路又分为新建的道路和由于断路不通而另辟的便道两种。通常这种道路
沿途的指示标志和其他设施都不完善，当地司机最了解这种道路的情况。问路时多
问几个司机，就可以确定某条路能不能走。
    b.  野外山间的小路捷径 
    这些小路的路标很粗糙，所以容易被疏忽，或者根本没有任何标志，岔路还很
多。一旦闯入这些小路之时，心里很容易感到没底，有时候想问路都找不到人可问。
这种路很少有修得完善的，甚至会直上山崖或者通过危险地区。如果不愿冒险，时
间上也没有太大差别，最好还是走大路为妙。
    c.  一些在地图上不可能有标记的特殊路线，一旦误入，有可能会身陷险境 
    这些路线包括：只能在积雪期使用的小路、为营救而开辟的小路、供伐木或高
压线架设等工程使用的道路等，如果误入这种道路，一经发觉不对，应该当机立断，
毅然折返，千万不能逞强或者怀有侥幸心理。

                        行万里路，读万卷书（2）
    目前，亲近自然与热爱山林已成为现代人们生活的最佳方式，自助旅行成了人
们的普遍钟爱。背包族们的身影出现于小溪、峻岭、清泉、茂林、绿池、青柳间，
目览神留，徜佯在山水波光之间；逍遥自适，动情于鹤鸣虫吟声中。他们的游览范
围已不局限于御苑别墅，而是扩展到野外人迹罕至的自然山水，似乎在那险峻的山
水环境中，目击涧水长流、古木高耸，倾听高山空林里的虎啸鹤鸣，动心于山风凄
紧、百籁俱鸣之中，更能引发他们的观赏兴味和“物得于我心”的感受，达到“天
地与我并生，而万物与我为一”的神超形越的境界。
    当人们说起世界上哪个行业的从业人员平均寿命最长时，美国有关部门的调查
表明：邮递员在世界各行业中寿命最长。据说主要原因是他们经常骑自行车。
    运动学专家也对自行车运动普遍看好，认为骑自行车与跑步、行走、游泳一样，
具有锻炼内脏器官的耐力和提高心肺功能的作用。无怪乎《美国新闻与世界报》报
道，目前在美国有2000万人骑自行车健身；在欧洲，骑自行车“一日游”也成为最
时髦的运动方式之一。
    我国自行车的拥有量约5 亿辆，以自行车作为代步工具的人数在6 亿左右。曾
有人形容中国，是架在自行车轮子上的国家。但是随着人们生活质量的提高和生活
观念的转变，自行车在担当代步工具的同时，更成为了运动休闲活动的最佳工具。
    骑着自行车外出旅游的人称之为山地车一族。对骑车旅行的人来说，让自己整
个地暴露在自然中，日晒、流汗、翻山越岭，在轻松地转向、腾起和跨越的瞬间体
会到无拘无束的畅快……这就是骑行本身的乐趣。
    骑自行车旅游不但可以减肥，而且还可使身材匀称。由于自行车运动是需要大
量氧气的运动，所以还可以强化心脏功能，同时还能防止高血压，有时比药物更有
效。踩自行车有助于压缩血管，使得血液循环加速，大脑摄入更多的氧气，会觉得
脑筋更清楚。骑在车上，你会感觉十分自由且畅快无比。
    在国外很多国家，骑自行车旅游已是一种很普遍的外出游玩方式，既可锻炼身
体，又能从容欣赏路两边景色。近年，随着人们环保意识的增加，选择燃烧脂肪而
不是燃烧汽油更是大势所趋，自行车旅游在国内也日见流行。骑车旅游的爱好者在
策划者的组织下，骑车四处游历，寻找属于自己的健康生活。
    骑着自行车相约三五知己，结伴同游，一路上可以随意停留，或在林中小憩，
或于古迹驻足，轻松悠闲，不亦乐乎。去过阳朔的人们，会对这个骑车旅行的天堂
留下深刻印象。自行车甚至已成为阳朔西街风景的一部分，街两旁摆放着各式各样
的自行车，租金由10元至15元不等，租一辆适合自己的车，骑上就可以出发了。可
以走平坦宽阔的公路也可以走羊肠崎岖的小路，不同的路线有不同的风景和不同的
感受。
    A 　骑车前的准备
    骑车远游之前要做充足的准备，尤其是数千公里以外的远距离骑行。做好准备
工作，将会大大减少在路上麻烦的发生，实在是有备无患。
    a.  身体 
    好的身体是骑车远行的基本保障。当然主要是耐力训练，可以做一些长跑运动，
其次为了加强腿部和腹部的肌肉力量，可以进行俯卧撑、仰卧起坐、引体向上、蛙
跳和压腿等运动。如果有的朋友想骑车进藏的话，那就得进行耐寒训练，必须有一
副能耐冷的好身板，尽可能地避免感冒，因为感冒在缺氧的高原上会加剧或转为肺
气肿而危及生命，所以可以通过擦冷水澡来提高身体抗寒能力。先从夏天开始，经
过秋天的适应，到了冬天已经可以在室外用冷水擦身了，只要能坚持下去，不仅能
使你的抗寒能力大大加强，而且能使你的身体更加健康。在日常生活中，不再会因
乍寒乍暖而感冒。
    锻炼身体的同时，还要充实大脑，丰富你的知识，广泛收集沿途地区的自然风
光、人文景观、气象地理、少数民族和风土人情等各种资料，以防走马观花。读万
卷书，行万里路，二者缺一不可。还要进行模拟骑行训练。长途骑车之前应先做一
些短途旅行，从中积累经验，锻炼身体，从而增强战胜困难的自信心。
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    b.  选车 
    由于自行车是旅行中的主要交通工具，所以旅行的成败与自行车的好坏有着直
接密切的关系。最好选用轻型优质的自行车，因为选一辆适合自己的自行车可以减
少很多在路途中遇到的不必要的麻烦。自行车旅行可分成普通自行车旅行和特殊自
行车旅行。前者选用一般的加重型或标定型自行车；后者可选用特制的赛车、山地
车等。特种自行车运动速度快，在不同的路线行驶时，也更加灵活有力。最重要的
部位是自行车的座位，一个软硬适中的座位可以让你把更多的精力集中在路旁的美
景。
    山地车起源于美国，是美国青年为了寻求刺激，在摩托车比赛的越野场地上驾
驶自行车进行花样比赛而派生发展起来的车型。山地车具有刚度大、行走灵活等特
点。骑行时不必选择道路，无论街巷漫游还是休闲代步都获得了广泛的好评，骑车
者可以在各种路面环境上尽情地享受舒适的骑行乐趣。
    山地车因其坚固、粗犷、新颖的外形、缤纷夺目的色彩和优越的骑行性能，很
快成为都市青年追求的目标。不知从何时起，山地车刺耳的刹车声已经深深地融入
了都市自行车交响曲中。
    山地车各种部件均不同于普通自行车，具有缓冲作用、抗震性能好的轮胎，牢
固结实、材料刚度大的车架，不易疲劳的把手以及即使在陡峻的坡道上也能够畅快
地骑行的变速器等，都使山地车更加适合于爬山越野、郊游旅行。山地车车速一般
有10速、12速、15速、18速和21速。正确运用变速器，能应付平路、上下坡、土路、
顶风等复杂路况和气候，比普通自行车快速省力得多。
    长途骑行，应适时变换调速器，充分发挥山地车的特长。一般来说，应以脚下
略感有力为宜，若觉得有点“空”，就应马上换高速比；相反，若感有些吃力，就
应及时换成低速比。
    c.  调车 
    出发前，对自行车各部分的机件要做全面彻底的检查，观察其是否灵敏可靠，
性能良好。一般自行车旅行是边骑边看，自由自在，速度不是很重要，重要的是方
便、舒适。要事先检查一下传动是否连贯，前后制动是否灵敏。可在前后带内胎里
放一些补漏液，如有漏气，在检查并拔除刺入物后，将破孔朝地，充足气就可以自
动补带。还有一个办法，是在内带与外带之间放一条较厚的帆布，效果也很好。自
行车尾部要加上反光条，以保证夜间骑行时的安全。
    一般来说，车座较低并有5 －10度的后倾更便于长途旅游。低车座有很多好处
：一是蹬车灵活，可用脚的不同部位轮流用力，这样可使脚的各种肌肉轮流休息，
延长耐久力；二是人的位置相对降低，可减少空气阻力，也便于伏在车把上；三是
车座低，微后倾，可使身体挺直，臀部受力均匀，减少疲劳感，同时又可减轻双臂
的负担，保护手腕；四是有利于安全，在遇到紧急情况时，双腿伸直便可着地，这
样可避免造成危险。因此，旅游时对车座的调整，应以低车座为最佳，这对保持体
力、速度和耐力都有很大的好处。
    这些工作做好了，这辆车就不会在路上给你添麻烦了。
    d.  工具 
    为防万一，还应带一些与你选用的自行车相配的工具、零件及最常用的修理工
具。如剪刀、小木锉、多用扳手、旅行气筒可架车上　、胶水、剪锉好的小块胶
皮、钳子及各种易损坏的备用零件，如滚珠、车条、内带、外带、气门心、闸皮等，
以备发生故障时及时修理。在装配上，如有不合适的地方，应重新调整装配，使其保
持最灵活的状态。
    e.  服装 
    一般长途自行车旅行多选择夏、秋季，最好选用短装骑行服，它的优点是紧身，
不额外增加阻力。骑行裤内有真皮垫或仿真皮垫，防磨、透气。如果是雨季，当然
少不了防雨设备。现在市场上有一种骑行服是既保温又挡风还防雨，最适合去气候
多变的地区，当然价格较昂贵。如果没有骑行服，特别是骑行裤，也可穿高弹力的
平滑短裤，直接与身体接触，里面不要再穿任何服装。最好在常磨的部位，涂一些
凡士林之类的油。如遇天冷，可在胸内衬一两张报纸，保温效果极佳。为了防风和
小飞虫，还要戴上骑行眼镜。无色的眼镜，适用于阴天；有色的眼镜，可防阳光直
射；还有浅黄色的眼镜，是为夜间设计的。有些外国人喜欢在旅行时戴头盔，以防
出交通事故。其实自行车小帽更实用、更舒服，经济实惠。骑行手套是为了防滑防
磨，这要根据个人情况决定是否需要。脚套除了能帮助你有一个正确的放脚姿势外，
它还可以帮你节省体力。当然不会用或者用不习惯者不如不用，不然会造成紧张，
反而不安全了。自行车专用包分为挂包式和背包式两类。挂包式既可背着，也可将
包挂在自行车前把或后货架上；背包式主要用于需要高速度骑行的自行车旅行。自
行车包上都带有可反射灯光，在夜间会给后面的车辆提醒，以提高安全性。
    B 　骑车技术
    自行车旅行特别是长途旅行，掌握好骑自行车技术是很重要的，目的是为了节
省体力，保证安全。骑自行车旅行选择适当的速度非常重要。一般来讲，普通自行
车，在体力正常、道路平坦等条件下的长途旅行，速度应保持在每小时15公里左右，
体力好的可加快到每小时20公里。自行车旅行贵在保持适当的速度，切忌忽快忽慢，
有劲拼命骑，没劲步步停的现象。途中休息也可保持每2 至3 小时一次，不要想停
就停，应坚持到时间或预定地点再休息。
    掌握骑行速度，以鼻吸鼻呼为最佳状态。在干燥地区旅行，可在鼻腔内适量涂
一些凡士林油，可避免鼻腔干燥，保障呼吸顺畅。如果需要用口呼吸，那么就是强
度大了或是累了，这时应当减速，调整变速器。上坡下坡时，使用变速器不要一下
变好几个档位，这样会一下不适应，反而更累。在特殊道路条件下行车，车速的把
握尤为重要。路遇浅河、水洼、碎石时，别习惯性减速，快车速反而易顺利通过；
行车在泥泞的路面时，不妨拆下前后挡泥板，以免泥堵死挡泥板和车轮间的缝隙；
下坡时，前后闸都要捏，不是紧急情况，不要一下把闸捏死，不然外带损失很大。
夏天遇到柏油融化的路面，千万要避开，如别无选择，先上土路让车轮沾些黄土，
以防被粘住。出发前多多喝水，以免虚脱，同时也要备好路上喝的水。防晒工作也
要做足，戴一顶遮阳帽，又美观，还能遮阳。
    骑自行车旅游者计划每天骑行的里数，最好不要超过100 公里，并间以适当的
游览、休息，以便始终保持旺盛精力。选择路线要考虑到风向，在逆风条件下骑车
特别吃力，如果是长途远行，体力消耗过大则很难持久。遇到这样的天气，与其骑
车前行还不如下车推着前行。骑车的速度不宜过快，遇有交叉路口、桥梁或上下坡
时，尤其要注意安全。携带物品要尽量轻便，除生活必需品外还可以视各人的不同
情况带些摄影、绘画工具。所携带的物品，要摆放整齐放入袋内，外罩塑料包，既
可防雨，休息时又是一个舒适的坐垫。
    自行车旅行，对道路要求比较高。旅行时应选择平坦、易于通行的道路，除非
迫不得已，应尽量避免去坡道、土道，这对人对车都有损害。因此，只有在土路很
明显是抄近路，或非去不可的情况下，才能走土路。一般情况下，宁可多走几里，
也要避开。俗话说：“宁走十里平，不走一里坎”，对于自行车旅行来讲是很有道
理的。另外当你骑车出发时，要切记安全第一，要注意路上过往车辆，别刮着、碰
着，产生不必要的麻烦。
    C 　骑车旅行的乐趣
    烈日炎炎，人们需要凉爽的周末。忙了一周，人们要出去溜达溜达。紧张的神
经，需要放松一下……一句话，人们不愿窝在家里，一定要出去走走。去哪儿呢？
一起骑车去郊游吧。
    骑行在乡间，阳光包裹着骑行人，蓝天白云、青山绿水、农舍牛羊也始终伴随
着他们。这群逃离都市的行者，张开心肺尽情的深呼吸，把洁净的氧气注入肺里，
让一贯在城市里饱受委屈的肺好好接受“负氧”的洗礼。有时候，他们默然前行，
就想听风掠过耳际的沙沙声，享受原野里的那份寂静；有时候，他们又放开喉咙呐
喊、唱歌，一切都无拘无束；有时候，还别出心裁在自行车上表演杂技，但是摔得
再难看也没人骂他“笨猪”……一群骑行人就这样随心所欲，活脱脱是一个个精神
和肉体的自由精灵。
    爱上骑车旅游，还因为它的随心所欲。人们可以边骑边看，走走停停。见到池
塘可以垂钓，见到果园可以采摘。饿了停下来野餐，累了随时歇息，困了可以随时
搭帐篷，体验露营的快乐……
    怎么样，心痒难耐了吧？赶快行动起来，一起骑车旅游去吧！相信你的收获一
定不光是“踩棉花”吧腿太累了走起路来是不是像踩棉花！　
    骑车旅游的乐趣多多：
    一是可以挑战自我，磨炼意志。几十公里乃至上百公里的路程或平坦或崎岖，
都是对自己体力、耐力和意志的考验。同时，同伴之间的相互帮助，对于培养团队
意识、互助精神也大有裨益，而这一点正是现代人所必须具备的品质和能力。
    二是边骑边游，随心所欲。这是骑车旅游最具吸引力的地方。在自行车旅行途
中，别只记得骑车赶路，忘了欣赏路边迷人的景色。可以一边慢悠悠地骑一边极目
远眺：绿草青山、蓝天白云，夕阳红、炊烟白，满眼绿色接地连天；春、夏、秋三
季各种鲜花交替怒放，层层叠叠，五颜六色；田园、农舍中比比皆是的卧牛、白羊，
穿插于斯的野兔、飞鸟，还有那涓涓溪水……轻风过处，草流翻涌，阳光下，宛若
置身于波光粼粼的海湾，无处不风光，处处是景致，再加上人迹罕至，更是一派城
市不可比拟的悠闲与安宁。
    三是可以健身与减压。骑车是很好的健身方式，郊区空气清新，地广人稀，又
有很好的植被，许多地方都堪称天然“氧吧”，特别适合骑车健身。骑车不仅能增
强腿部肌肉力量、减轻心脏负担，还能提高人体的有氧代谢能力，大大提高人的心
肺功能。
    四是可以结交一群勇敢、自信和乐观的朋友。
    怎么样，久在都市“鸽笼”的你，心动了吗？心动不如行动，快快加入到骑行
人的行列中来吧！

                        行万里路，读万卷书（3）
    近年来我国随着人民生活水平的不断提高和私家车的日益普及，驾车自助游也
逐渐在国内许多地方盛行起来。我国高速公路建设总里程已达2 1 万公里，居世
界第二。有了轿车，再加上快捷的高速公路，人们一天的活动半径已达600 公里。
一个自驾车旅游的时代已经到来。
    驾车自助旅游是一种广泛流行于西方发达国家的旅游组织形式。据美国公路管
理局的资料表明，美国人在旅行中使用私人小轿车的达到了83％。在自助旅游当中，
驾车游最潇洒、最逍遥。但它形式特殊，旅游者除了旅游任务以外，又增加了驾驶
和管车的任务。在旅游的过程中，更应精心计划，巧妙安排，才能玩得更开心。
    当代，汽车不仅仅是代步工具，它同时还延伸着人们对外部世界、对大自然的
渴望，这份渴望与农耕时代坐轿子、骑马是不可同日而语的。它既是人的一种本能，
也是都市人对自然诗意的回眸与归依。美女香车是许多男人最痴情的梦。只要你到
车展上留心观察，就会发现那些名车和车前的长腿细腰美女总会让许多的男人眼睛
发直，一部好车如同灰姑娘渴望水晶鞋一样对男人有着永恒神奇的魔力。劳斯莱斯
的尊贵，保时捷的沉静，奔驰的豁达，福特的机智……都是一种类似人的表情，也
是一个城市的表情。一个有品位懂生活的男人，他会在每年选择一段时间逃离都市，
逃离醉生梦死，往哪里逃？大自然是惟一的选择，没有具体目的，东南西北都行，
只要离人烟越远越好。你有车，你可以实现这个愿望，让汽车风格体现你的独特品
位。
    在结束了一段繁忙的工作后，自己驾车纵横在广阔的原野上，迎风奔驰于绿野
草香，车外扑面而来的奇异色彩变幻出缤纷的旋律，会令你忘记城市的喧嚣，沉迷
于神秘美丽的异土风情和充满诱惑的自然风景之中，从而整个心灵都得到解脱和放
松。
    A 　出发前的准备
    平心而论，利用假期驾驶自己的爱车，携带家人远离都市的喧哗，外出到名山
大川去享受大自然的风光美景，乃是人生一件幸事。然而，驾车长途跋涉数千公里，
毕竟不是一件轻松悠闲的小事，尤其是携带一家人到一个自己都感到陌生的地方去
领略风光，则更使人在心情上难免有忐忑不安之感。因为在计划和准备上稍有一点
的不周到之处，记忆里留下的也许就不是快乐而是遗憾。
    一是要制定详细、合理、有特色的旅行计划，这是自助驾车游能否取得良好效
果的前提。
    刚刚拥有私家车的车主，往往有一股激情，一到假期来临，就迫不及待地想使
自己拥有私家车的优势尽快地得到体现。对于出游目的地的选择往往是人云亦云，
饥不择食，哪里人多便往哪里钻！自己对目的地的历史地理和人情风俗一概不知，
结果往往是辛辛苦苦地将车开到目的地，而迎接自己的是目的地景区内万头攒动的
汹涌人流。面对此情此景，饱览自然风景的愿望成了一种奢望，好心情荡然无存。
加上自己又对当地情况不了解，可以说是两眼一抹黑，还应该去参观哪些景点自己
也是心中无数。因此，带着一家人像无头苍蝇一样到处瞎闯，白白浪费了许多好光
阴。如果是跟随自驾车队出游那还好办些，最起码吃住问题不用自己操心，陪着大
家凑个热闹也是不虚此行。但是，如果你是单枪匹马的“独行侠”，或者是几位好
友组成的“游击队”，那就惨了，说不定要落得个车上过夜的待遇。否则，就只得
是摸黑开车走夜路找旅店的奔波……
    因此，要想玩得愉快潇洒，在制订计划上必须要费一番心思，实行“反向思维”
的原则进行操作。对于一些在假期里被旅游公司大力推介的旅游热线，大可不必去
凑那份热闹，尽可能忍痛割爱地予以舍弃。要充分发挥拥有私家车的优势，到一些
还未被人们所发掘的相对原始自然和并非旅游热线的景点去观光探幽，你将会有意
想不到的收获。因为这些地方空气自然清新，景色一点也不比旅游热线逊色。由于
游客相对少，你到了当地吃饭住宿均很方便，一家人都会有当“上帝”的感觉。当
然，要做到这点，也并非易事，这就必须具备一定的历史地理知识和对目的地的民
情风俗有所了解。事实上，要做好这些准备并不难，均可在出行前通过阅读相关书
籍和登录一些旅游网站得到很好的解决。
    此外，为了使行程更舒适完美，应该在出行前就做好每天的行程计划。如到比
较生疏的地方去旅游，应通过旅行社或曾经去过的人进行咨询，弄清旅游路线、汽
车行驶时间及旅游区等有关情况后，再驾车前往。驾车游奉行宽松原则，以每天行
驶路程不超过300 公里为好有高速公路另当别论　。
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    这样，你的自驾车之旅将不会有任何劳累疲惫之感觉，给你和你的家人会留下
一份美好的回忆。
    二是要做好出行前的全方位准备，这是自助驾车游能否取得成功的关键。
    这里所说的全方位的准备，包含主观条件和客观条件两方面的内容。主观条件
方面其中有车主的身体状况、驾驶汽车的技术水平和车主的素质等。在身体状况方
面，车主的体力和精力应该能经受住长途跋涉的旅途奔波。车主如有潜伏的急性病
或慢性病症状，不应勉强冒险驾车长途奔波。一则加重病情，二则万一病情在旅途
中发作，你的自驾车游将是痛苦万分，那会是一场遭罪之旅。
    关于车主的驾驶技术水平，则更是要重点强调。在最近这两三年培训出来的驾
驶员，如果不经过半年以上在日常生活实际驾车过程中对自己的磨炼，提高路途应
变能力，那就千万不要一时心血来潮，冒险长途跋涉自助驾车游。长途驾驶汽车是
对你驾驶技术水平综合能力的考验，有些应变能力完全是要凭经验积累而成的。因
此，缺乏实际驾驶经验的一般新手千万不要贸然跑长途，否则，你很可能会成为一
个潜在的“马路杀手”，这种事情在现实生活中已经发生过多起。
    至于车主的素质，在这里主要是指车主遵章守法驾驶汽车的素质。外出长途跋
涉，面临人生地疏的环境和公路上千变万化的情况，遵章守法驾驶汽车显得更是至
关重要。有些车主在城市里开车，因为环境熟悉，开车非常霸气，没有养成好习惯，
来到外地也一如既往，结果在异地发生交通事故，使外出游玩成为一次沮丧之旅。
要避免这些意外的发生，遵章守法驾驶汽车是前提，一些好习惯必须在平时养成
上车必系安全带，路上行车与前车一定保持安全距离，变道必看后视镜，必打转向
灯，行驶途中要停车必开危险警示灯，超车必鸣笛闪灯，交叉路口两边看等　。在
长途跋涉中，你不要去管别人开车怎样不守规矩，只要自己守规矩照如上原则做了，
就会大大减少事故产生的可能。
    在客观条件方面要准备的都是些硬件，比较琐碎、具体，同时也比较容易做到。
其中主要是指车辆状况，在出行之前一定要认真地检查一遍。尤其是对发动机润滑
系统、刹车系统、空调系统和电气照明系统的工作状况，要心中有数。否则，万一
在路上发生一些小毛病时，前不着村，后不着店，那将是非常尴尬的事。
    此外，必备的简易汽车修理工具和物品如简易加气泵、备胎、应急灯、警示
牌、适量的矿泉水、食物、望远镜、急救药箱和手电也要准备好。
    这样就是在路上发生了小故障，你也不致于束手无策、孤立无援，可以免遭
饥饿之困苦。也许通过自己动手的努力，会有柳暗花明的结局出现。在出行前，应
尽早了解所去地区途中是否需要办理通行证，以免影响你的行程计划。当然，行驶
本、驾驶证要带好就更不用说了。
    三是旅游地图指南、汽车全国特约维修站通讯录、保险公司理赔电话和亲友通
讯录和移动通讯工具等东西切记一定要带好，这可是你的千里眼和顺风耳，也是你
安全的保障。有了它，不管你想去哪里和去了哪里，你都能做到自己心中有数。你
也能随时随地与你的亲友们保持联系，使他们对你的行踪了如指掌。不要小看这一
点，因为万一有什么大的意外事故发生，也许这能起到很大的作用。
    四是带好野营装备。驾车出游的朋友准备一些野营装备肯定会增添不少出游的
乐趣，比如说防潮垫可在野餐时铺坐　、保温水瓶、折叠桌椅、烧烤炉、大遮阳
伞等，去较艰苦的地方还可带睡袋。当然有条件的朋友还可以带一个小巧实用的车
载冷热箱，冰镇点饮料或是加热些食品什么的，可是相当实用的。
    B 　出行前之大检车
    自助驾车游车辆的选择应值得重视。如果道路状况很差，最好换一辆越野车，
例如吉普车、切诺基等。如果确知道路状况极为恶劣，可换4 个粗纹路轮胎，以加
强抓地功能。
    即使你的汽车还没有到综合检修保养的时候，你在出游前也要对车辆进行一次
全面彻底的检查和维护，对于可能发生故障的部位也要提前处理。需检查整个润滑
油系统，包括检查齿轮箱和变速箱的润滑油以及底盘、刹车、方向、灯光、轮胎、
悬挂装置、油、水、电等，发现问题应马上修复。
    a.  检查燃油是否已加满，在高速路上，特别是夜间行车，这可是很关键的。 
    b.  检查机油油面高度，若油面过低，则需要添加。有一些车辆由于车况等原
因，跑高速后会出现亏机油的现象，备一些机油可做补充用。 
    c.  检查冷却液液面，不足时要补充，补充后要排气。建议冷却液最好也能随
车带一些。 
    d.  检查蓄电池电解液面高度，检查电解液比重是否正常。为小轿车配套用蓄
电池寿命一般为两年左右时间，如启动电压过低，则应及时更换。 
    e.  检查制动液面是否符合要求，不足时要补加。检查前刹车片磨损状况，一
般情况下小轿车前刹车片使用寿命在2 5 万公里左右。 
    f.  检查是否带好备用车钥匙，以防车门落锁无法打开。 
    g.  随车工具必须带齐。除了车轮扳手和千斤顶外，还要带些其他工具，以备
急需。如果自己不懂修车，在请别人帮忙的时候，手头要有合适的工具才行。 
    1 补胎工具：现在大多数车是无内胎轮胎，市面上有很多品种的补胎用具可
用，且价格不贵。轮胎最好预备两条，以备不时之需。
    2 车载气泵：到时插接点烟器即可使用，不失为救急好帮手。最好将轮胎拆
下或用千斤顶将车支起后再充气，这样做既快气又足。
    3 水：带一大瓶水既可以饮用又可以在车缺水时作为补充用。
    4 电线：带一些电线既可以当车出现故障时作为临时线，又可以当保险丝烧
断时，将电线外皮剥去，取出其中的一股铜丝将保险片的两只插脚连接起来临时使
用。
    5 胶带：可用来缠漏水的水管，宽胶带可以在底部磕裂后多粘几层作为临时
救急之用。
    6  CD 盘：音乐是孤独的旅途中最佳伴侣。有了它，会令你旅途增添无数浪
漫的色彩。 
    C 　精心组织安排
    a.  确定行车路线和休息站点 
    设计好路线和休息地点，可以让你对所需时间、路途费用有一个大概的估算，
还能减少不必要的花费，最大限度地节省时间和燃油，让你充分利用假期享受出游
的快乐。
    驾车游时间不宜过长，一般以1 －2 日为宜。旅游的区域，以在本省市、区
　范围内为主。旅游景点不宜过多，时间安排要宽松一些，可把观景、野餐、品茶、
休闲、娱乐融为一体，提高旅游的文化品位，以便做到轻松愉快、心旷神怡、逍遥
自在、乐趣无穷，从而促进身心健康。
    b.  人员搭配 
    应根据车辆定员控制乘车人数，最好空出一两个座位，绝对不能超员。人员组
成以情侣或家人为主，也可邀请少数亲友结伴出游，好处是旅途不寂寞，可以互相
照应，节约旅游费用。每辆车最少应有两人有驾照短距离的一日游除外　，以便
交替开车，保持头脑清醒，谨慎驾驶，确保行车安全。远途开车，最好选一个懂得
车辆基本维修技术人同行。
    c.  随时注意咨询 
    路上要注意有关警示，必要时下车问路，谨防走错路或违反交通规则。如果有
条件，也可跟在旅游车的后面，以便迅速、顺利地到达景区。有些较大的旅游区，
景点与景点之间的距离较远，准许旅游者驾车入内。在进景区之前，应向景区工作
人员咨询驾车入内的有关规定，预先购买门票，交付有关费用，遵守有关规定，维
护公共秩序，谨防违规挨罚。
    d.  随时注意车辆各种运行状况 
    做到一听：听发动机运行的声音；二看：看监测仪表；三闻：闻电线、离合器、
刹车片是否出现异味。在每次途中休息时，应环绕汽车检查一圈，以便及时排除轮
胎、制动、转向等方面的小问题。如遇车况不良需停车检修时，应立即打开应急灯，
并在车左后方架设警示牌后，再进行检查维修。自驾车旅游启程前，一定要根据需
要备好必需品，如果有两三辆汽车结伴出游，那就更好了。万一哪辆车临时出现故
障，可以互相协助，共同处理，必要时可以帮助解决故障车的问题。一旦车坏在半
路，如果是白天且路况较好，可考虑拖车走。车上应备有拖车绳，拖车时绳子应保
持平直，前后车速度保持一致，前车停车或转向时须提前踩刹车灯或打转向灯以提
醒后车，以免撞在一起。
    e.  谨防疲劳驾驶 
    初次驾车出游旅行的车主，一定要谨防旅途中疲劳驾驶！据有关部门统计，疲
劳驾驶是旅途中造成重大交通事故的三分之一以上的原因：一是出游前太兴奋或其
他原因而睡眠不足，造成驾驶中会出现暂时性的大脑空白，而引起事故的发生；二
是没有事先做好旅途的计划，不了解路途情况，没有办法知道何时才能休息，从而
错过了调整休息的最佳时间；三是驾驶过程中精神高度集中，眼睛老盯着公路中心
线，会造成视觉和心理上的紧张，从而导致疲劳驾驶等等。在长途和短途旅行产生
疲劳信号时你需要及时停车，马上下车在周围散步至少10分钟。但是如果你还是觉
得累，那一定要在车里睡一会儿再出发。
    f.  注意夜间安全 
    在夜间停车时，锁好车、窗、门及注意带走贵重物品。最好不要走夜路，旅行
不是赶路，赶路的疲劳会影响旅行的心情。在旅游景点，应将车停在规定的停车场
；住宿时应选择有停车场或有人看车的旅馆；临时休息或吃饭时，如果没有停车场，
自己应注意看守；如果夜间行车，应跟随班车或结伴行驶；万一车辆被盗，应及时
报警，并通知保险公司。
    D 　驾车秘籍
    a.  行驶途中，必须严格自觉遵守交通法规，注意各种警示标志 
    长途驾驶和城市里开车很不一样，在偏僻的地段，行人及车辆的交通法规意识
肯定也相对淡漠，所以你最好不要遇到人少车少的路段便开始“狂飙”，要随时警
惕突发情况。外出旅行，越是平顺的大道，越有可能发生意想不到的事情。几辆车
结伴出游，途中一定要互相照应前后的车距，保持在各种路况下的行驶车速，不要
无故追逐、超车及做出各种不利于安全的动作。
    b.  傍山险路 
    傍山险路一般路窄弯多，视线不好，一边靠山，一边靠崖或靠河，对面来车不
易预先发现，而且山洞多而窄，易使车轮越出路面，给行车安全带来不利的影响。
因此，应选择道路中间或靠山的一面谨慎驾驶；转弯时，应遵守交通法规，按照
“减速、鸣号、靠右行”的要领，随时注意对面来车和路况。遇有危险路段，应停
车查看清楚，在确保安全的前提下，谨慎通过，同时应注意车上货物、车厢等，不
要与山体碰触。
    c.  壕沟、溪谷和丘壑 
    沟壑一般都是由流水冲刷而成，应选择适当的位置通过。在通过时应先停车观
察，然后低速接近。到达岸边时，应以刹车控制慢慢使车轮小心地进入溪谷，并斜
向交叉进入，使一轮跨离沟渠，同一轴的另一轮进沟。在前轮接触对岸时要加大油
门使车辆爬上坡顶。
    d.  陡坡 
    行车遇到陡坡时，首先要及时正确地判断坡道情况。根据你所驾驶车辆的爬坡
能力提前换入中速挡或低速挡，保持车辆有足够的动力，切不要等车辆的惯性消失
后再换挡，以防停车或后溜。
    若被迫停车，应在车辆停稳后再起步，以免损坏机件，甚至造成事故。万一换
不进挡，车辆熄火后溜时，不要慌张，应立即使用脚、手制动将车辆停住。如果还
停不住车时，应将方向盘转向靠山的一边，用车尾部抵在山上，利用天然的障碍停
车。
    下坡时，可利用发动机的牵阻作用和脚制动控制车速，禁止滑行和尽量避免使
用紧急制动。
    e.  沙地 
    沙地由于是由颗粒细碎的砂石组成，结构松散，其附着系数很小，从而使汽车
行驶困难。因此，通过沙地时，应认真准备、谨慎通过。
    1 车辆准备。保持适当的轮胎气压，如果有条件可以适当降低轮胎气压。通
过较长的沙地时，还应携带木板、垫木、铁锹、大绳和其他应急物品。
    2 正确驾驶步骤。在沙地起步时尽可能避免车轮空转。出现空转现象时可用
高一挡进行起步，起步后要逐渐加速。
    在通过沙地时，要把稳方向盘，不能急转弯。如果需要转弯，转弯的半径要大
一些，慢转方向盘，避免前轮受阻突然增大滚动阻力，而使驱动轮空转造成陷车。
    3 速度控制。保持直线、均速、中速行驶，不要换挡。必须换挡时，动作要
快，保证车轮要足够的慢。如果沙地距离较短，应以较高的车速一气通过。
    4 途中停车。在可以停车时，应尽量采用溜放的方法停车，或逐渐制动停车，
以防止突然制动造成陷车。在途中停车时应尽量在下坡道上，以利于起步。
    5 车辆解救。当汽车有陷车的迹象时，应停车排除车轮周围的积沙，然后将
车后倒一段，再前进。千万不能在原地继续转动，那样可能会越陷越深。
    如果车已陷下，首先应清除车轮周围的积沙，用千斤顶将车轮支起来，在轮下
垫上木板、树枝等材料，用低速挡将车开出来。如果无效，应从车上卸载货物后再
试或牵引驶出。
    f.  涉水 
    1 熟悉水情。通过涉水路时，应停车查看水深、流速、流向和水底情况，不
能冒险涉水。
    2 车辆准备。涉水的深度应不大于汽车的最大涉水深度。涉水时应将汽车的
分电器、点火线圈等电气设备进行防水保护包扎。
    对于部分空气滤清器在车身下部的汽车，涉水深度不应超过空气滤清器进气口，
否则您的车会变成水压机，发动机的连杆、活塞都会损坏。如果轮胎或制动鼓发热
应待其冷却后，再通过涉水路。
    3 水中通过。车辆涉水时除通过水面路或漫水桥应循原车道行驶外，过河时
应顺水流斜向，按标记的线路用低挡通过。通过时车速要慢，油门要大一些，以防
排气管进水，使发动机熄火。
    4 涉水后的处理。车辆通过涉水路后，应检查车辆，清除水草等物，并将电
气设备部分的防水包扎解除后，再继续行驶。
    行驶时必须首先排除车轮制动器制动蹄片的水分。操作方法是：使车辆低速行
驶，用右脚稍用力踩制动踏板行驶一段距离，直到感觉有明显的制动效果时为止。
    g.  泥泞路 
    泥泞路的特点是路面滑、阻力大、附着力小，汽车起步时容易打滑、横滑或下
陷；行驶时方向不易控制，路面稍有倾斜容易导致方向失控；制动时制动效能低，
制动距离长，且容易产生侧滑，给行驶带来困难。
    1 起步。起步时，要根据泥泞路的情况，正确地选用挡位和运用油门，只要
能够使汽车起步即可。切不可油门过大，以防驱动轮打滑。如果驱动轮打滑不能起
步，应挂上倒挡后退少许，再重新起步或直接采取防滑措施驱动轮下垫上碎石、
树枝等物　，将汽车开出。
    2 走车辙。在泥泞路上，应认真选择路面的中央或泥泞浅、滑度小、路面较
干燥、平坦、坚硬的地方，有车辙的地方应该走车辙，不要怕脏、怕陷，车辙过深
时，可以垫一下。行驶时车速不要太快，交换挡位应提前进行，换挡动作要平稳快
捷。泥泞路上应尽量避免停车。
    3 侧滑修正。当车辆发生侧滑时，尽量不使用制动。如果使用了制动，应立
即放开并稍微加一点油，同时把方向盘向侧滑方向打，使侧滑消除后，再驶入正常
路线。如果修正不了侧滑，应迅速制动停车。决不能使用急刹车和急打方向盘的方
法来摆脱侧滑的险情。
    4 转弯。在泥泞路上转弯时，车速一定要慢，方向盘的回转动作要均匀和缓，
不能急打方向盘，否则会加剧侧滑的危险；需要靠边时应提前减速，慢打方向盘从
中间驶向路边；在转弯时，应尽可能避免使用紧急制动，以防出现侧滑事故。
    如果在泥泞中陷车，应采取使车前后晃动的办法开出。如果还是开不出来，应
用挖垫或拖出的方法解决。
    泥泞路下坡时，要充分利用发动机的牵阻作用控制车速即用挡位控制车速　，
不能使用制动，以防侧滑。
    掌握了以上驾车游技巧，你可以在风和日丽的天气里穿上最潇洒的衣饰，带上
漂亮的女友，开着你的坐骑，到大自然中去，把一颗在红尘中磨得疲惫不堪的身心
完全交给山、水、风、雨，交还给草木、蓝天、白云和太阳，享受另类的生活、现
代的休闲。

                      生活由于网络而更加精彩（1）
    从20世纪90年代，互联网开始在我国逐步普及，短短的几年时间，互联网在我
国得到了飞速的发展。互联网带给人们沟通方式的多样化，现在只需在家中轻轻点
击鼠标，就可轻松实现浏览信息、查询资料、邮寄信件；可以在网上娱乐交友、网
上教育、在线游戏；可以在网上炒股经商、购物聊天、阅读和发表作品……网络已
经融入了社会经济、文化生活的各个领域。网络改变了生活，生活由于网络而更加
精彩。
    网络时代给人们带来了最新鲜、最有特点的网络语言，但是这要气翻大学语文
教授的。男的不是“GG”就是“DD”，女的是“JJ”或是“MM”；网友见面后，通
常会形容另一方是“恐龙”或“青蛙”；或自称“大虾”到QQ上去“打铁”，在
“BBS ”上发泄她的不满：“7456，菜鸟到偶的烘焙鸡上乱灌水，这些水桶真是粉
BT，都是什么东东94酱紫，886 爱老虎油”翻译过来就是：“气死我了，新
手到我的主页上乱发帖子。这些家伙真是很变态，都是什么东西就这样子，拜拜
罗我爱你”看到这些语言，你的大脑是否“内存”不足，无法“兼容”，需要
“升级”，否则连“说都不会话了”
    有人说：“所谓网恋，就是一根电话线，两颗寂寞心，三更半夜里，四目不相
见，五迷三道中，十指来传情。”的确，网络是情感的天堂，是情感存在的地方，
是压抑太久的感情宣泄地。网络生活原本是虚拟的，因此，网络社会又被称为虚拟
的世界。所以，你可以在网络卸下现实生活的疲惫，戴上各色花样的面具在Internet
梦开始的地方，粉墨登场，去扮演一个从未在现实中体验过的角色。网络完全可以
提供这样一个广阔的舞台，它几乎具备了适合互动演出的所有必要条件，而且不用
化妆，不用背台词，许多人是怀着欣喜若狂的心情迈入网络世界的。于是，顷刻之
间，聊天室里万头攒动、人声鼎沸，各种思想观点层出不穷，甚至衍生出了一个拥
有众多注册用户的QQ奇迹。
    不管你是否相信网恋，网恋已经成为了目前最热的词汇。越来越多专业的或者
兼职的婚介网站已经成为男女交友时选择的方式之一。如果你偶尔光顾这样的网站，
你会发现网上约会宣传正逐渐变成一种艺术形式，人们放在网上向别人推销自己的
个人简介更注重文采，个人图片更注意个性化，就像商业广告通常所做的那样。有
些人经常创作出内容不同的个人简历，有些人则每周更换一次个人照片，希望吸引
更多的人来关注。更多的人是通过网上聊天，从而进一步接触，最后成为情侣的。
    与传统恋爱方式相比，网恋的过程可以概括为“由内到外爱上一个人”，因为
通过长时间的交流，可以大致了解人的性格、爱好，这要比简单见面约会要深入得
多。从上网的人群看，一些处于青春躁动期的男孩、女孩，渴望有更多的朋友关爱
自己，更容易“陷”进网恋。他们在网前有一定的“易惑”素质，他们在现实生活
中感到孤独无助，渴望爱与被爱，期望通过上网交友来补偿现实中的缺憾。他们上
网次数越多，持续时间越长，情感越投入，与网上恋人交往也就越深。正像有人所
说的那样：“科技始终在给我们的约会方式带来革命。起初，它给我们带来火车，
使我们能够到处旅行，去见陌生的人。后来，它给我们带来了电话和汽车。互联网
则是另一次革命。但具有讽刺性的是，这一技术最终意味着你还是要和你所爱的人
面对面地坐在一起。等你们二人沿着走廊走过去的时候，互联网只不过是一片模糊
的记忆而已。”
    对于很多人来说，网络交友只不过是相识方式的一种，它和餐厅里的邂逅、别
人介绍的相亲并没有什么本质不同，都是从不认识到慢慢了解。而在茫茫人海当中，
无论是以哪一种方式相识，对于两个人来说，都是一种缘分。网络只不过给人们提
供接触的机会更大了，可以异地千里进行交流，只要在语言上情投意合，就可以成
为密切的朋友。
    “你是男的还是女的？”“你多大了？”“你在哪儿？”在网上聊天室里，每
当两个人开始对话，这样的对白就要重复上演一次。这样的开场白让人觉得无聊和
乏味。这重要吗？如果我们谈得来。但是如果我们真的谈得来，又会让人按捺不住
地想知道这些，就像是在一场假面舞会的狂欢中，每个人最后还是想知道与自己共
舞的人假面下的真相。
    网络的最迷人之处也是最害人之处就是虚拟，而且不受时空的限制，为“纯”
精神交流提供了完美的空间。女孩子可以把自己的感情毫无保留的展现给恋人，却
不必担心被坏人所伤害，除非女孩子主动想见面。否则，这种恋爱方式就是最安全
的。网上独特的交流方式既可以给人一种“传统方式”难以提供的亲密感，又能提
供人们精神交流所必需的“距离感”，它可以使从未谋面的陌生人很快地就成为知
己。而且当你看不到对方的时候，可以任自己的想象，把对方幻想成自己最理想的
对象。带着点渴望，带着点试探，带着点自欺欺人的梦想，网络就这样成全陌生男
女想要成双成对的愿望。
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    几乎所有接触过QQ的人，都有过或深或浅的网恋经历。网恋者为的是寻找超越
一切的纯爱情，超脱婚姻的平庸和无聊。网络爱情往往是两个互相吸引的人在互诉
千愁万绪的心情故事。当事人因为灵魂的寂寞，急需寻找一个很热心、能关注自己
的在线灵魂。说白了，这种柏拉图式的网恋，肯定伴有一种要达到较亲密关系的渺
茫希望。某些白领将自己不见面的网恋对象，视为纯洁的、温情脉脉的情人。它远
离肉体的接触，仅靠思想和文字传递快乐。这种远离生活的繁杂与平庸，远离柴米
油盐的烟熏火燎，在纯美的思想空间里构筑一处爱的小屋，难道不是所有渴望纯真
爱情人们的最高追求吗？
    原有的婚姻介绍所仅凭一张照片，几句描述就能帮助人们找到爱侣。由于生活、
工作圈子的狭小，许多人到了法定结婚年龄，连一次恋爱也没谈过的比比皆是。如
今网络不仅可以让你在网上看到几十位、几百位异性的照片、介绍，还能够与“对
眼”的异性进行进一步深入的接触。通过聊天，可以知道对方的兴趣、爱好、谈吐，
这些当然可能与实际生活中有些差别，但毕竟比原有的所有办法都要优越。只要双
方是真诚、坦率的，双方就会相知愈深，相恋愈浓。人们可供选择的机会增多了，
所花费的成本大大降低了，这大大方便了渴望爱情的男女们。
    网恋有别于传统的恋爱模式。有人说成功的网恋是个很大的系统工程，看看它
的每个阶段，是不是既另类又传统
    一对男女最初邂逅于网上，带有很大的盲目性。也许由于新鲜感，或是比较谈
得来，他们互相吸引，仅仅通过互联网这条通达世界各个角落的线路，就连接上了
他们的心灵之窗。
    他们最初相遇在文字聊天室或语音聊天室，只是通过文字和简短的语言得到对
方的有限信息，应该是给对方留下了比较神秘的印象。如果是在语音聊天室结识，
女性的谈吐不凡、声音柔美，男性的磁性阳刚，更有可能加速双方了解对方的强烈
欲望，就有可能进入下一阶段。
    这一阶段双方有了进一步的交流与了解。譬如对方的年龄、学识、职业、经济
水准、文化背景、家庭成员、个人爱好……较聪明者在这阶段也能体察到对方的个
性、修养、道德水准、为人处事等特点，当然也是在慢慢“对号”自己，是否与对
方有更多的共同语言是否能与自己和睦相处万一将来有能真正生活在同一个屋
檐下的机会呢不管它是梦也好、幻也罢，总之现在一切还都是零。
    随着情感的投入，默默间两颗原本毫不相干的心走到一起，共同走过一段心路
历程，而且走的好远，像奔驰在草原上的野马，一发不可收。接下来的是什么呢？
就是盘算着见面的计划了。制订这一计划的过程也充满着新奇感。当事人会把这种
相见设计得很有情调——情到此处不由人呢！
    要盘算最恰当时机，见上一面，走出真实的第一步。可要知道，迈出这勇敢的
一步，是历史的一步！
    在网上怎样放纵柔情都不为怪，可这一面对面都会发生什么呢？在网上是如此
之熟悉，可一想到见面，又会感到是那般陌生。对方若是那只能听声不可睁眼睛欣
赏的“恐龙”怎么办？或是人面兽心的伪君子又该如何？安全乎作为女性，顾虑
就更应该多了，绝不能不考虑有曾经发生在别人身上的案件。
    一位有过成功网恋经历的网友概括说，网恋让人们超越了现实空间的局限，让
感情有前所未有的广阔空间。网络上的美女才子少之又少，但还是挡不住人们希望
在网络上一见钟情的愿望和行动。这很有点儿“明知山有虎，偏向虎山行”的味道。
网恋跟任何形式的恋爱一样，只是需要更好的运气，以便能顺利迈过从网上走到网
下的这道坎。
    虽说网络上谈情说爱很容易，但感情也就更脆弱。网上交流的主要手段是文字，
所以发生网恋的双方完全是凭借语言沟通，自身的一些缺陷不再成为展示自我的障
碍。有的人会把自己理想化，扮演自己向往的成功角色。许多单纯的女孩将自己的
情感寄托于网上，但是一旦涉及实质情感，就会令许多人的幻想灰飞烟灭。从某种
程度上讲，网络就像一把双刃剑，无情冲击现代婚姻，网络聊天室也许会变成婚外
恋的温床。
    有一些已经结婚的痴男怨女在网上一见如故，两人无所不谈，好像有着天生的
默契。他们在网上热恋，从海誓山盟到谈婚论嫁，甚至干脆以夫妻相称。虽然双方
都明白，他们没有明天，但他们的确没有考虑过明天，也没有考虑过现实，只是沉
溺于网络中的那种感觉。他们都将网线另一端的那一位，设计成自己想象中的人。
他们知道，现实永远不可能与理想重合，所以他们决定永远都不会在现实中见面。
但如果他们决定见面，他们的婚姻与生活就有可能改变。
    网恋同时也是场无比危险的游戏，令人更忌讳和感到恐惧的是那些把自己的快
乐建筑在别人痛苦之上的感情骗子。这些在网络上以骗取、玩弄别人感情为目的的
卑鄙无耻的家伙，往往比一般的网友更懂得怎样取悦人心，更懂得如何控制双方感
情的发展，引导着你在不知不觉中陷入他精心编织的感情陷阱，在短暂的甜蜜之后
只有无尽的伤痛和折磨。在现实生活当中人们都会常常慨叹“知人知面不知心”，
很难判断出对方到底是不是真诚，那么在虚拟的网络上，连对方的样子都没有见过，
你将具有怎样的一双慧眼才能识破真伪呢？
    其实，网恋和一般的恋爱并没有本质的不同，都是人们渴求理解、温暖和爱的
表现，也都会有成功和失败。但是，如果本身建立在虚伪、欺骗或背叛的基础之上，
那么无论在哪里“恋”都不值一提，只应唾弃。网恋中最易受伤的是女孩子，她们
在网络里付出的是真情，等待她的可能是欺骗。而那些经常与网络男友见面约会，
并乐此不疲的女子，就不需要那些老夫子们杞人忧天了。自己选择的生活，就要自
己去承受，无论是甜蜜还是苦涩。

                      生活由于网络而更加精彩（2）
    人生是一场游戏吗？不是！人生可以没有一场游戏吗？不可以！那么什么才是
游戏，什么地方可以找到游戏呢？答案是网络。在那里，你可以自由施展你的全部
才华——现实里本来就拥有的牌技棋艺、幻想中的雄才大略以及生活中不能够轻易
放松的心情、调侃、滑稽，尽管不是全部，却至少在某个非常真实的环境里实现了
那个完美的梦。
    游戏是一种娱乐方式，是人们借助各种游戏道具对生活、生产和战斗的模仿。
自有人类文明的时候，就开始有了游戏，可以说游戏就是人们生活娱乐的一部分。
在今天，借助于数字、电子、网络、创意、编剧、美工、音乐等等“先进”的道具，
游戏对于人们现实生活的虚拟达到了一个全新的境界。
    而网络游戏，则在这新的境界上还原了游戏的本源——人与人的互动。人是社
会中的人，人的生活也是社会中的生活。网络游戏把对人们个体生活的虚拟归根结
蒂到对社会生活的虚拟中来了。在网络游戏中，“人”不再是执行着游戏程序，而
是在创造着游戏生活，没有明确预知的结局，每一个选择都将成为永远的历史，每
一个人都在影响着他人，每一个人都在被他人影响着……游戏的技术或方式将来一
定还会发生难以想象的变化。但是，超越了游戏境界的人与人的互动性，却必将是
网络游戏永恒的魅力所在。
    现代社会，随着工作节奏的加快和工作压力的增加，人们愈加需要休闲与娱乐。
目前，全球电脑游戏行业已成为与电影、电视、音乐等并驾齐驱的最为重要的娱乐
产业之一，其年销售额已超过好莱坞的全年收入。网络游戏是一种基于互联网的计
算机应用软件，是一种以一定的文化内涵为核心的新型休闲娱乐方式。与传统的单
机版游戏相比，网络游戏摆脱了枯燥、简单的程序循环，玩家们可以在虚拟世界里，
一改生活中的本来面目，带着虚拟身份的面具与网络的其他玩手进行“面对面”的
交流。你可以是振臂一呼、行侠仗义的威猛武士，也可以扮演在生活中不屑为之的
妖魔鬼怪。
    揣测和虚幻极大地提高了网络游戏的可玩性。因此，互动性、仿真性和亲和力，
成为了其吸引消费者的魅力所在。伴随着网络信息化的进一步发展，以网络游戏为
代表的新娱乐文化带来了一个新的消费市场，并引发了新的数字娱乐消费浪潮。
    游戏是数字时代的主流娱乐方式，网络文化已经成为一种不可避免的社会文化
现象。网络游戏的出现，也可以说是一种新兴文化业态的萌芽，这需要宽容的文化
认知。网络游戏的一种趋势是职业化，类似于一种新型的体育竞技比赛。游戏高手
们已经在网上成立了各种联盟，定期举行比赛，切磋技艺，国际间的网络游戏大赛
也处于方兴未艾的局面。
    纵观中国网络游戏发展历史，大体经历过4 个时期：史前时代、创世时代、淘
金时代和战国时代。
    与世界各国一样，中国网络游戏的历史发源于文字MUD 。中国玩家开始玩文字
MUD 的时间已经很难查考，那时的文字MUD 已经具有了与现在的网络游戏相同的本
质特点——人与人之间通过网络进行互动。就跟文字MUD 的视觉效果一样，这时候
的中国网络游戏状况是黑乎乎的一片混沌，可以称之为中国网络游戏的“史前时代”。
    MUD 俗称“泥巴”，这是一种支持全球游戏者多人参加的真人互动游戏。对MUD
游戏的定义是要能够虚拟现实，也就是说，在MUD 中你所接触到的，是一个由电脑
构造出的广阔的虚拟世界。在这个世界中的每一个游戏角色背后，都有一个现实中
的人在操作。他的所有感情、癖好等现实中的活动内容都会不由自主地投射到游戏
角色身上，并影响游戏的进程。同传统游戏相比，MUD 玩家所面对的不再是那些在
电脑控制下的机器人物，而是一群有血有肉有个性，具备真正人的智慧的游戏伙伴。
另一方面，这些游戏角色在MUD 中也有其独特的人际关系和特定的行为特征。所以，
不论是无恶不作的恶巫婆、杀人不眨眼的谋杀狂、救人于危难的圣法师或是行侠仗
义的大侠客，所有这些虚拟的游戏角色在现实生活中往往是不可能或是没有意义的。
但可以使玩家们在MUD 提供的另一个世界中体味现实生活中不敢或不可能实际体验
的人生，在逃避现实当中得到特别的精神满足，从而得到真正的乐趣。MUD 就是这
样一种将虚拟与现实完美融合的幻想游戏。
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    在游戏中，每个人都可以在这幻想的大陆上自由行走，去有怪物滋扰的危险地
方探险，去干拔刀相助的英雄义举或是拦路要宝的强盗行径；也可以在城中茶坊与
人饮茶闲谈，或在自家园地里养花除草。总而言之，MUD 是没有所谓“Game Over ”
的，只要你愿意，随时可以找到乐趣。它就像真的探险一样刺激，真的生活一样有
趣。玩MUD 的过程就如同是在阅读一本动态的小说，玩家们既是读者，又是作者，
虽然同样都是由文字组成的，但有它神奇般的魅力存在！ 
    中国的玩家们在MUD 这段“网络泥巴”路上摸黑爬行了几年之后，一批古老的
棋牌运动经过“现代化”改造，加入了网络游戏的行列。提起棋牌，人们都不陌生，
所以实际上网络中最流行和热门的也是这些与人们日常生活中最接近的棋牌游戏。
这类游戏操作起来相对简便，不需要掌握专门的技巧，只要把现实里的爱好完整地
拿到网上就可以轻松地应对了。目前网络上各种游戏网站大致可以提供超过几十种
以上的棋牌游戏，它们结合了传统的中国文化背景，并紧密联系游戏者的个人习惯，
而且还提供了丰富的在线聊天环境，使每个人都可以通过网络轻而易举地找到志同
道合的伙伴。
    1999年，简易图形MUD 游戏——《笑傲江湖之精忠报国》将中国文字MUD 的水
平提升了一步。稍后，国内一批MUD 玩家开始架设UO网络创世纪　的模拟服务器，
国人第一次接触到了网络图形游戏。联众游戏、笑傲江湖、UO模拟游戏的出现奠定
了整个中国网络游戏发展的基石。这段时间可以称之为中国网络游戏的“创世时代”。
    2000年，是一个全世界互联网行业疯狂膨胀的年代，但也是中国网络游戏行业
挖到第一桶金的年代——可以称之为中国网络游戏的“淘金时代”。《万王之王》
以第一款真正意义上的中文网络图形游戏的身份正式推出并取得了成功。《网络三
国》前后脚进入中国游戏市场也获得成功。为中国网络游戏的“淘金时代”作了一
个恰如其分的注解。
    目前，中国网络游戏市场的巨大潜力已经为各方所认识，各大公司和集团纷纷
介入这一领域。据不完全统计，已经上市和即将上市的网络游戏超过了上百款。各
公司为了获得足够的市场份额，免不了厮杀纷争和短兵相接。中国网络游戏的发展
已经进入“战国时代”。
    网络游戏为什么这么吸引人？抛开游戏性、耐玩性和交互性等特征，有一个更
加深刻的主题：发生在网络游戏中的情感交流。除开伪饰的语言以“比特”方式的
交流，除开所有的情感变成冷冰冰的屏幕上各种奇形怪状的符号，游戏还为人们构
建着动人的情节旋律。借助“比特”的力量，借助“虚拟不等于现实”的宇宙不二
法则，游戏很容易就制造出“英雄救美”、“生死与共”等等诸多构成奇异爱情所
需要的“催化剂”，而玩家似乎都将这一切当作了真！此可谓“我思故我在”真谛
的诠释。

                      生活由于网络而更加精彩（3）
    网络生活是什么？它是浓厚的个人感情词组的缩写。美眉、恐龙等等一大串，
无论称谓多么夸张，人们有限的情感交织在无限的网络时空，共同渲染个性的宇宙。
    网络生活是什么？它是月老的红线。当祝英台想着可以不用女扮男装，天天和
梁山伯在网上聊天，肯定高兴得很；牛郎与织女可以天天“老时间、老地点”谈情
说爱，不必理会王母娘娘的脸色，也真够棒的！
    网络生活是什么？它是铺天盖地的电子邮件。人们收到远方亲人的问候、同学
真挚的祝愿，也收到关于网上如何赚钱的邮件，美好与垃圾并存。
    网络生活是什么？它是人们生活的一部分。人们不能缺少它，不是因为缺了它
不行，而是缺了它生活会少许多精彩。
    人们在网络里生活、工作、恋爱、娱乐……
    呆在屋里，远程办公、传播信息、网上购物、网上交流、网上娱乐——网络的
五大功能得到凸显，从而造就了网络生活。网络正在人们的工作和生活中发挥着无
可替代的重要作用。
    鼠标手中握，天涯若比邻。越来越多的人坐到了电脑面前，凭借互联网，他们
足不出户而知天下事，浏览新闻、查阅资料、和陌生人聊天、与远方的朋友通信，
甚至在网上订饭、购买生活用品等等。几年以前还不可想象的网络生活，终于走进
了现实的生活中。
    的确，有了网络，人们的生活方便了许多，也丰富多彩了许多。利用网络购物，
你永远不必去面对售货员那张阴冷的脸；呼朋唤友，你用不着为千里驱车或因为记
不住长长的电话号码而犯愁；从网上下载图片或软件，你可尽情享受“巡天遥看一
千河”的信息服务；甚至，如果你生性腼腆，你也不必害怕约会的尴尬，在网上，
从未谋面的他和她同样可以意趣相投、火花迸溅……所有的快乐都可以到网上找寻，
所有的烦闷都可以到网上倾诉，所有无法实现的梦想都可以借助网络“虚拟”一把。
    现在网络的蓬勃发展，迅速把网络变成了一个新的媒体。网络媒体集合了现有
媒体的功能，而且弥补了现有媒体的不足。网络媒体更方便和快捷，信息量更丰富，
满足了人们足不出户就可以浏览新闻的需求。网络快速的沟通，让人们有完全的自
主性，可以看你想看的，找你想要的。现在人们愿意花更多的时间在网络上，因为
跨越了时间与空间的限制，在网络世界中可以有更多的机会。平常工作结束后，会
上网跟朋友们聊天，上网站或论坛看看“大虾们”的帖子，讨论一些感兴趣的话题。
因为网络的关系，人们与世界更加接近，与他们的家人、朋友更加亲近，并不会因
为在外地而疏远他们。以文字与图片或者影像的联系，消除了时空的阻隔，让人们
的沟通变得更加紧密。
    在许多人的生活里，网络是不可缺少的。尤其一个人在外工作时，常常需由网
络来和距离遥远的朋友联络，很难想象以前网络还不发达时，靠贴上邮票的信件和
电话来沟通的日子。用QQ或E mail和朋友联络，同时分享身边的新鲜事，联络感
情。如果说网络的发展，淡化了打开信件阅读的那种惊喜和喜悦，失去了人际关系
间真实而浓厚的情感语言，那么它同时让人与人之间的情感表达与沟通变得容易，
让很多原本失去的东西被保留，继续存在。这种即时传递信息的功能，打破了时空
的界限，将彼此的距离拉得更近，世界在瞬间变小了。
    对于许多人的工作，网络会有很大的帮助。可以利用网络跟同事们或合作伙伴
讨论；可以透过网络的传输与谈判方作直接的沟通、修正；可以订阅一些与工作有
关的电子报，让人们不致因工作没有时间而荒废有关资讯的掌握。毕竟网络的流通
与便捷，让原先可能必须要花很多时间出门或出国去找寻的事情，可以通过家里的
电脑在网上得到答案。相信在未来科技迅速发展下，网络一定会有更大的变通空间，
一定会有令人意想不到的功能，让“世界地球村”的精神因网络而实现。
    说到娱乐，绘画对于画家来说不是娱乐，音乐对于音乐家来说也不是娱乐，而
网络对人们来说却绝对是一种娱乐。在人们的世界里，娱乐不是生活的附属品，它
就是生活本身。每天8 小时固定的工作时间外，人们可以生活在网上，订餐、购物、
订票、听音乐、看电影……
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    网络不但会改变目前的生存模式，也将从某种程度上改变目前的文化和娱乐形
态。网络正在创造着一种新的人类，创造着一种新的生活方式。网络不仅能改变人
的日常生活，而且深刻地影响着人类的精神生活。它具有互动性、开放性和包容性，
是一个空前庞大的次思维系统，可以接纳一切、包容一切。在可以预见的将来，它
有可能使目前还独立存在的电信系统、大众传播系统成为自身的一部分。如果这样，
它将再也不是一个为专门目的而建立的技术系统，而是一种新的大众传播方式，一
种新的通讯形式，也是一种新的认知手段。
    新的网络时代并不仅仅指因特网，虽然因特网是网络革命的重要驱动力，但它
也仅仅是整个通信领域所发生一切变化中的一部分。抛开成见，人们将会看到一个
真正的通信网络世界。这场变革所涉及到的远不止于因特网，还包括下一代数据网、
光纤网络、无线网络、宽带接入及同时管理服务和网络操作的软件平台。它将包括
一切网络行为，最终实现人们期望已久的网络融合，这种融合将在网络的外围与核
心同时发生。在各种技术融合之后，人们所享受到的将不再仅仅是网络聊天和网络
购物，还应该包括现存所有媒体形式的集合，如实时点播电视节目、在家观看电影、
在线医疗咨询乃至心理评估等等。
    关于网络新生活，举个例子，上网者可以头戴头盔形立体眼镜，通过设立在世
界各地著名风景点的三维摄像头来观测景物，在不需要签证和飞机票的前提下，轻
而易举地进行一次跨国旅游。凡尔纳需要81天才能环游地球，而人们也许只需要一
个下午。试想一下，当一个刚入门的油画爱好者想学习一下二度光影的处理方法时，
他可以随时进入卢浮宫的主页，近距离地、180 度观测蒙娜丽莎与维纳斯，这是什
么概念？比起电话和传真，网络是从更大程度上完成了空间的瞬间移动。而这，只
是网络带来的巨大变革的冰山一角。
    被网络包围的人们，将可以和世界每一角落的人进行交流。如果需要的话，人
们可以通过视频面对面地交谈。试想，如果人与人之间不存在空间和社会的屏障，
可以任意沟通，那么现存的社会秩序和思维习惯将会发生何种转变？
    人们已经离不开网络了，网络给了人们更多的乐趣和方便，网络正在成为人们
生活不可或缺的一部分。网络改变着人们的生活观念和生活方式，这种改变正在进
行中……

                       夜生活：排遣许多心绪（1）
    清夜如水，人们或想倾诉，或想放松，或想宣泄，夜生活的灿烂多彩给人们提
供了喜爱的去处。无论是浅斟慢酌，抑或是狂歌劲舞，都可以让你寄放或排遣许多
心绪。
    想在夜里享受一份清静的时候，坐在酒吧靠窗的座位上，悠悠萨克斯令人们脸
上的表情朦胧起来，像浮动的月光。在夜色世界里，不正要享受这样悠然自得的心
情吗
    灯红酒绿的夜生活，是繁忙工作一天人们放松的时刻，是充分享受生活、体验
人生美妙的金色时光。城市的夜生活比白天更美丽，少了匆匆脚步，也少了许多浮
躁喧嚣。华灯初上，夜色笼罩的时候，找一处自己喜欢的地方，不论是酒吧、舞厅
还是健身房，都是一种自在的享受和放松。放眼外面那些古典的、现代的建筑，都
在夜幕下变成了一座座水晶般的宫殿。每个城市都有自己美丽的面容，生活在里面
的人也一样，他们熟知夜晚城市的迷人并陶醉于其中。许多志同道合、兴趣相投的
朋友在一起尽情欢乐、共度良宵。
    在夜色迷蒙的城市街头，在夜夜笙歌的都市欢场，人们尽情放纵着自己疲惫的
心灵。美丽的都市之夜在向你招手，今夜，你会去哪里
    女作家张爱玲曾经在书中写道：“中国是没有跳舞的国家。从前大概有过，在
古装话剧电影里看到，是把雍容揖让的两只大袖子徐徐伸出去，向左比一比，向右
比一比；古时的舞女也带着古圣贤风度，虽然单调一点……”在旧中国大概是如张
女士所言。如果张爱玲女士还健在的话，当她看到现在的状况肯定会另发一番感慨。
    在光怪陆离的迪厅里，染着五颜六色头发，穿着暴露怪异衣裤的男男女女们在
里面疯狂地挥着手、猛烈地摇甩头、激情地扭动着……
    在灯光昏暗的舞厅里，缠绵的男女相拥在一起，缓慢地移动着脚步，或轻声低
语、或双眸传情、或闭目陶醉在舞曲中……
    铁杆摇滚乐迷们装扮成朋克模样和乐队一起喊叫着、摇晃着。情绪达到高潮时，
大家互相推挤、碰撞，企图找出合适的方式来发泄自己激动的情绪……
    舞厅内交错闪烁的灯光、震耳欲聋的重金属音乐一阵紧似一阵地催发着舞者的
狂热激情：腰扭得更快了，头晃得像拨浪鼓似的。在喧闹中，舞曲震撼，有人疯狂
地摇摆，有人则闭目自舞。舞池的墙壁上杂乱无章地装饰了不少玻璃碎片，在灯光
下远远望去仿佛成了一扇扇镂空的窗口，又像热浪中无数冷冷的目光。音乐声越来
越急促，人们的情绪也越来越亢奋，几个人开始随音乐喊叫起来，喊叫声不断扩大，
更多的人加入进来，最后几乎全场都在“大合唱”。
    舞池旁边是吧台，跳累了的人们在这里小憩。倘若相互之间想要聊几句，非得
靠近对方的耳根扯着嗓子狂吼才行。也难怪，用常客的话说，到迪厅是来“蹦”的，
交谈反倒显得多余了。DJ是舞厅的灵魂，为招揽客人，不少主办者专从国外高薪请
来著名的艺员来搞活气氛。一般日本籍和美国籍的DJ很受欢迎。所谓“日出而作，
日落而乐”，正是当今青年一族的写照。入夜之后，在这里不用迁就生活，尽管只
是片刻欢愉，却也能排遣抑郁，放松自己。
    现在一种叫做“啪啦啪啦”舞的时尚潮流从日本席卷而来。“啪啦啪啦”，即
“ParaPara”，是风靡于东京涩谷一带的一种青春舞蹈。也就是在流行歌曲的音乐
背景下，不停地拍手、挥手、举手、摆手……一首歌曲大概可以发挥出100 多种手
势，木村拓哉、滨崎步都曾在他们的演唱会上演示过。现在许多爱舞者一听到这乐
曲，很快就能“啪啦啪啦”起来。
    在大江南北、城市乡镇，一样变幻的灯光里，一样响彻着节奏强烈的电子音乐。
舞池里人头攒动，随着音乐舞动的男男女女们表情一样的痴迷和狂热。“忘乎所以”
地疯狂扭动，汗水和激情的味道也慢慢升腾起来，弥漫在空气中，浓厚得有些无法
忍受，但又有诱人的味道缠在舌间，久久不肯散去，从而刮起一股席卷全国的劲舞
旋风。
    中国人仿佛一夜之间变得开放了，陌生了，这还是张爱玲女士笔下那些温文尔
雅的中国人吗？
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    跳舞的盛行可能与欧美文化在中国的流行有关，但也与年轻人喜好创新的个性
和热辣的生活有关。那些可以让人尽情狂跳的舞厅的风格大多源于时髦的西方文化，
喧闹的音乐声震得人耳鼓作响，一种跳动的生命力豁然而出。在这里，你尽可以像
广告中说的“Just do it”，调动全身的细胞狂舞，舞厅里面巨大的音乐声令人的
每个细胞都鲜活起来。在猛烈而又快速的电子舞曲中，身边的一切都变得虚无缥缈，
只有沉重强烈的节奏在脑里轰鸣，通宵达旦，把人们的情绪烘托得居高不下。跳舞
是不少年轻人的一种喜好，它将热情一直不懈地延续着、撒播着，传递给来到这里
的人们。 
    酒吧最早缘于西方，不外乎是饮酒为欢之所，人在其中可以消磨时光，排解寂
寞。酒吧在国内则是近些年才兴起。很早以前国内亦有茶馆或是酒铺，供人品饮、
谈天或娱乐，也有小曲浅唱清吟，笙箫琴瑟相合，但气氛和今日的酒吧截然不同，
就像民乐与西洋乐之间的区别。
    酒吧落地即生根，这几年在都市中快速蔓延开来，愈演愈烈。夜幕降临、华灯
初上之时，酒吧在都市里亮起来，它是夜之景、夜之曲。夜晚有着独特的魅力，它
舒缓人的很多压力，掩去钢筋水泥的疏离和冰冷，让城市变得柔和亲切起来，它又
会彰显人的心境和情绪，悄袭你内心的隐秘之地。当白日的紧张和焦躁过去，夜晚
让人卸下层层心甲，回复到最初的自己。
    酒吧林林总总，风格各异，但无论它的招牌是前卫、另类，还是充满怀旧之风，
重叙往日风姿，它都是与音乐和美酒相约的。
    有人把酒吧分为红酒吧、餐吧和普通酒吧。酒吧中的饮品大致为洋酒、鸡尾酒、
软饮、果汁及特饮各酒吧自制　。其中，鸡尾酒、啤酒和威士忌是人们在酒吧中
常点的饮品。
    至于酒吧里的音乐就悬殊各异，截然不同了。有乡谣、爵士乐、摇滚，也有流
行音乐、实验音乐等，基本可以满足客人不同的欣赏品味。酒吧的布置与装饰也是
酒吧凸显个性之处，它的基调界定出它的氛围。如今爱泡吧的人越来越多，都市中
的年轻人流连于酒吧之中，对不同酒吧的选择体现着他们的个性或是心情，酒吧给
人提供了某种精神或心理的空间和余地。去酒吧已成为夜生活的重要内容，开在不
同都市之夜的酒吧，越到夜晚越美丽。
    泡吧已经从都市里少数人的一种生活习惯，逐渐演变为一种时尚的休闲方式。
“吧”的种类也越来越多了，从开始的酒吧，到现在的影吧、书吧、网吧、陶吧…
…层出不穷，并很快地被众人所接受。不管是白天还是黑夜，人们嘴里都常重复着
一句时髦的话：“我们泡吧去！”
    随心情的需要，泡在熟悉的“吧”里，可把白天的忙碌、紧张和烦闷全部忘记。
在这里可以喝酒，可以听歌，可以聊天，可以玩游戏，甚至可以倾诉自己的委屈、
压力、困惑和无奈，使“吧”成为人们生活的“减压间”。这里有夜幕下掩盖的复
杂故事，无论它是真实的还是虚幻的，都可以让人们放松心情，找到快乐。那快乐
是那么的真实，让你不敢相信却又不忍心离开。
    偶尔到酒吧里坐坐的人，算不得泡吧一族。沉迷于酒吧生活的人每星期至少有
两个晚上在酒吧里度过，对城市的酒吧地图了如指掌，哪里有新开的酒吧就会去哪
里找找感觉。泡吧的方式可以是在酷爱的酒吧里一坐半天不动窝，也可以一晚上跑
几个地方，在不同的风格中成全自己的感观和精神享受。
    常泡酒吧的人，年龄大多在20岁至40岁之间，有一定的经济实力，但是又不为
工作和家庭的压力所累，有大把的时间和足够的闲钱来追逐时尚潮流。由于晚上都
泡吧了，所以很少看电视，不会变成电视“肥皂剧”的俘虏。
    泡在酒吧里虽然是不动的，但酒吧里的话题、音乐、客人是流动的，城市生活
内容的变化是它的主题，像温泉一样滋养着“吧迷”们。
    现代人对于生活方式的理解是，既有一份能够安身立命的工作，又能练就一个
到多个足够达到专业级水平的业余爱好。工作的目的之一是为了挣钱，但爱好是超
越金钱目的的纯自我表达和完善人生的事情，能不为了钱而做好一件事，是商业社
会里人的一种精神价值的体现。而泡吧的人都有这方面的潜质。
    比如一些为了听音乐而去泡吧的人，那些只会放流行歌曲的酒吧他们是不去的，
他们去的酒吧，要么是有乐队演出，而且是有一定水准的地下乐队，经常能带来一
些原创音乐；要么是冲着DJ去酒吧，DJ是对音乐的一种再创作，在他们的引领下可
以使人对很多乐曲重新理解。
    还有不少酒吧里播放的是老板从国外带回来的最前沿或非常风格化的乐曲，乐
迷们也很愿意去这种地方，时常来一个另类音乐的洗礼。
    还有一种人在酒吧里变成了品酒大师，这里指的是品酒而非酗酒，他们知道哪
里可以找到城市里最好的红酒，或哪里才能找到最醇香的啤酒。他们了解每一种鸡
尾酒的炮制方法，有的人甚至能体味出酒与雪茄、酒与音乐、酒与友情的最佳搭配
组合。
    在一些主题式酒吧里，有些人在完善着自己作为球迷、影迷、牌迷的人生，还
有一些人在泡吧中成了室内装饰的专家，一些人成了自由撰稿人，一些人成了语言
学家……
    那些无谓地泡在酒吧里的人，也在做着一些梦。酒吧里的灯光总是较暗，一切
显得不真切。酒吧生活就是城市的梦境，梦虽然是虚幻的，但它给予城市人真切的
生活动力。
    男人泡吧，女人也不甘落后。酒吧里，音乐、酒、烟和演唱者合成风景，泡吧
的女人是组成风景不可或缺的画面。
    独自泡吧的女人会给人孤寂和神秘感，会有人揣测她是不是感情出了问题，如
果凑巧她穿黑衣，又抽烟，落寞寡欢，那简直就是爱情片的经典剧情。她的职业、
年龄、服饰都令人产生疑惑：她也许正经历情感波折，或许腰缠万贯却孤独无依，
也可能是一文不名到这里来寻找机会的，或者是美女作家在体验生活——这些可能
性因为都被编成影视剧情节，为人熟知，所以独自泡吧的女人，无论怎么做都让人
有做戏的嫌疑。
    两个女人或一群女人泡吧，神秘感要降低很多：大约是过生日的女友，或是想
找些新鲜乐趣的姐妹。一群女人在一起，胆子就要大得多，原来再乖的乖乖女和温
柔淑女都会判若两人，反正你怎么做都不会被人引以为怪。相反，如果你过于拘束，
正襟危坐，坚持不喝酒，只点菊花茶或者冰水，而且是一小口一小口地抿，也不跟
着音乐大声唱和，倒会让人觉得你实在有些做作和拘谨。如果只是这样，何必来酒
吧？

                       夜生活：排遣许多心绪（2）
    爱泡吧的人觉得，泡吧是体现另一种生活状态，打碎平常的自己，看到自我的
另一面。也许茶馆里轻柔的音乐、香气四溢的花茶能让女人暂时觉得自己十分优雅
高贵，因而飘飘然，但那里似乎更适合相亲、谈初级的恋爱，因为环境给人不由自
主地戴上了一个假面具。如果真的要缓解压力、释放自我、获得快感，多数女人还
是会选择泡吧。有时候会醉，会轻轻地哼着歌从酒吧里出来，路灯把身影拉得斜斜
的；有时候有风，夹着初冬的凉意迎面袭来。你把手放进衣袋，看着寂寞冷静的街
角，突然会有种浮生若梦的感觉。
    A 　紫禁城的黄昏
    北京的酒吧在国内外消费群体的大力支持下发展很快。对于旅游者来说，除了
白天逛故宫、长城和颐和园外，晚上去北京的酒吧转转也是必不可少的一课。
    三里屯地区最早的酒吧出现在三里屯南街，而形成气候名声最响的是三里屯北
街。三里屯北街毗邻北京最大的使馆区，充足的老外客源是北街酒吧发展的基石。
在北街逡巡的人们大多分不清拥在一起的酒吧哪家是哪家，因为太密集了，门口紧
挨着门口，从风格、客人层次到价格，北街的酒吧都是相似的。南街的酒吧虽不如
北街的酒吧稠密，但也数量可观，并且风格各异。音乐圈的人在南街有很大的势力，
南街酒吧弥漫出一种神秘的艺术气息。南北两条街的客人群体截然不同，在北街是
高收入的白领们或闻风而来的游客。在南街是各种身份的外国男女和艺术圈子里的
朋友们。南街酒吧代表着经典或风华绝代，北街酒吧代表着时尚或年轻气盛。这两
条街的酒吧向你敞开着大门，随时可以满足你随心所欲的心情。
    夜幕降临后的三里屯酒吧，大家三五成群聚在一处，大声地谈笑，狂饮着各式
各样的啤酒，跟随着乐队高声唱和着自己钟爱的歌曲。虽然大多数人的脸上已经看
不出少年的痕迹，但是在这里，大家的心情比在任何地方都显得年轻和快乐。酒吧
里面充满了音乐声和喧闹声。长形的酒吧除了吧台，其余的空间全部摆满了小方桌
子，坐满了喝酒、打牌的男男女女。桌子上摇曳的烛光映在客人的脸上，人们的眼
睛里都跳动着兴奋的小星星。酒吧尽头的舞台是人们注意的焦点，这里每天都有乐
队表演时下流行的中外歌曲。台上的乐手和唱歌的女孩娴熟地演绎着大家喜闻乐见
的歌曲，一次又一次地调动着大家的情绪。放眼望去，酒吧里都是清一色的年轻人，
老外们的身影更是随处可见，身边也自然少不了几个妙龄女郎。围桌而坐的人们，
有的一门心思地品着杯中酒，有的则和同桌的人谈笑风生。
    泡吧究竟有什么意思呢？很多人觉得“泡吧族”的举动近似疯狂。“子非鱼，
焉知鱼之乐。”一说起泡吧的乐趣，泡吧族们一脸的“心向往之”。他们说：“白
天拼命工作是为了生存，而晚上的时光是真正属于自己的，没有晚上的夜生活，肯
定会崩溃的。文武之道讲究一张一弛，人也一样。”
    女孩子去酒吧是可以炫衣服，男孩子去酒吧是可以看美眉，都是放松之道。白
天里端庄秀美的职场丽人到了晚上喜欢换种模样。甩掉了那身裹得严严实实的职
业套装，换上粉色吊带衫和牛仔裤，让身体好好“透透气”，加上浓妆的点缀，整
个人一下就“靓”了，显得很出挑，跟白天坐在办公室里的那个端庄的白领佳人判
若两人。
    酒吧里女人饮酒也是一种风景，就和女人抽烟一般，因为有那么一点不同寻常，
就更加吸引人们的目光。试想想，纤纤素手中持着一只高脚杯，浅斟慢饮，金黄的
灯光透过酒液射出来，慢慢地晃动，就像那丽人眸子里的一泓醉意，这方叫做“酒
不醉人人自醉”。当然，主人公必须是优雅美丽大方的，才能符合看客们的心意。
    北京的酒吧，酒只是一种背景，文化才是主题。北京有很多主题性的酒吧，可
以听怀旧音乐，感受另类曲风，可以看“地下电影”，去泡吧完全视心情而定，不
同的心情去不同的酒吧。比如想与朋友聊聊天，就去一个安静一点的酒吧，有淡淡
的音乐和酒，可以随便说些散淡的话题；如果想与同学玩乐，就去闹腾一点的酒吧，
那里可以大声唱歌，也可以爬到桌子上跳舞，尽兴尽情。北京酒吧代表着一种精神
上的东西，以至于现在年轻人已把去酒吧当成是一种品位的体现以及一种追求某种
生活的态度，是一种流行的标志。去的本身已成为一种目的，已与喝酒游离甚远。
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    在北京午夜的酒吧里，在巴西爵士乐伤感的曲调中，相恋的男女依偎在一起，
缠绵的环境让人陶醉。在有男人和女人的地方，就会有爱情，酒吧也不例外。酒吧
是保持着儿童幻想的成年人捉迷藏的好地方。在酒吧里，大多数人暗地里都渴望一
个以偶遇和幻觉为主，充满梦幻、故事和萍水相逢爱情的酒吧游戏。从某种意义上
讲，这类游戏是酒吧生活自然的产物。酒吧情感，它的无处不在和无处可寻存在于
人们充满插曲的生活中。但永远不要去探究这种与幻觉和偶遇息息相关的爱情故事
的原由，这不是其他人所能理解的。既然发生了，就有发生的理由和让人们接受的
理由。那么，让人们把好奇心留给命运，把生活的欢乐留给自己。酒吧这个魔幻大
师，总是时刻不停地演绎着一场永无止境的梦。它让花朵盛开然后谢落，让故事永
远没有结局。
    B 　夜上海，尽在流光溢彩中
    上海，魅力之都。入夜，霓虹灯闪烁，“夜上海”的幕布悄然拉开。在灯影斑
驳、流光溢彩之中，处处体现出“夜上海”的神秘与高雅。夜的上海，就像一个千
娇百媚、风情万种的女人。华灯初放，魔幻般的灯光迷离闪烁，把浦江两岸的新老
建筑照得玲珑剔透，宛若琼楼玉宇。高大的梧桐树在风中作响，街灯投出绵长斑驳
的影子。有人说，上海的精华就在于一种现代怀旧情绪，上海酒吧则是最能玩味这
种感觉的地方了。都市白领一般热衷于下班后去泡吧，三五知己聊聊天，喝喝酒，
共度美好时光。
    说到上海的夜生活，大概没有其他内地城市的夜生活能出其右。上海远在上世
纪前叶就已有十里洋场的灿烂景象，更使上海赢得“东方巴黎”之美名。上海的夜
生活不能忽略衡山路的领事馆区。许多旧时领事馆、具有欧式建筑风格的豪门宅院，
目前都改装成为具有独特风味的餐厅和酒吧，成为许多游客和外商经常驻足之地。
由港商开发的“新天地”，已成为上海年轻人夜生活的最爱。在“新天地”，霓虹
灯把一幢幢风格迥异的石库门建筑勾勒得如同童话世界，不时有手捧玫瑰的小姐倚
着满脸笑容的先生走入其间。
    上海的酒吧大多坐落于老式别墅之中，它们不仅因地制宜地利用了怀旧的气氛，
在很大程度上也保护了历史性建筑。这些酒吧都有各自独特又带点儿洋味的名字，
风格迥异更是值得一提。有的是酒吧兼画廊，在这里品味美酒醇香的同时，欣赏画
家们的艺术作品也是别有一番情趣的。如果喜欢，还能将你中意的作品买下。有的
酒吧设有庭院，供你感受清风明月或暖暖的阳光；有的酒吧设在教堂里，置身其中，
似乎不是在享受那杯饮料，而是在为今夜平静的心情祈祷。这里没有城市的喧嚣，
没有嘈杂的摇滚乐，没有忙碌的心情，甚至没有霓虹灯。古旧的陈设，幽静的厅堂，
摇曳的烛光，醇香的美酒还没有端上，自然而浪漫的气氛早已将你陶醉。恍惚间似
乎来到了另一个世界，你就像这个房间的主人欣赏着自己设计的杰作；而在周围的
人看来，你是这里不可或缺的一道风景。
    月光透过梧桐树叶之间的空隙投下了巨大的、斑驳的疏影，坐在被寂静与树影
掩盖的老上海酒吧里，似乎又回到了过去，回到了繁华光鲜的十里洋场，回到了那
神秘如月夜的暗香浮动、迷沉醉香的夜上海。旧梦般的影像，仿佛在黑白默片中出
现过无数次的布景、道具，一下子便铺陈在你的面前：巨大的月份牌美人、泛黄的
旧上海时报、老式风扇、美国的老无线电、巨大的黄铜喇叭的旧式留声机，似乎都
在坚定地告诉你一个时代的顽强。老式的留声机、密纹唱片转出了金嗓子周璇那绵
绵的歌声，还有慵懒的爵士乐中大提琴拨奏的弦声，敲击琴键的乐声，以及那已融
在了爵士乐中、只有仔细分辨才能听出的酒杯的撞击声……
    酒吧是上海一道独特的风景线，世界各国的文化在这座大城市交汇，然后又孕
育出新的文化。在这里，人们并非仅仅是为了逃避繁忙的日常生活，独自编织梦想。
或许大家更喜欢在这种环境中读书、写作，与朋友促膝谈心，甚至同客户洽谈生意。
等你去上海的时候，一定要到这些别致的酒吧中小坐片刻，感受不同于北京、也不
同于江南的海派文化。这就是连酒吧也有点混血儿气质的上海；这就是霓虹闪烁、
彻夜不眠的上海。上海的夜很深了，沉醉在灯红酒绿中的人们啊，你们是不是也该
早点回家了。

                       夜生活：排遣许多心绪（3）
    “走，健身去！”正成为人们常挂嘴边的一句话。如今随处可见这样的景象：保
龄球馆、健身房越开越多；商场里的体育用品淡季依然热销；年轻人身背球拍三五
成群奔向各体育场馆；父母陪着孩子参加网球培训班。作为现代人，健身是无论男
女老幼都喜爱的运动。它可以使长期工作后的劳累有所减轻，可以使人健康长寿。
男人健身热衷于拥有强壮健美的体魄，女人健身热衷于拥有苗条妖娆的身段。女人
不运动就过时，这似乎是现代都市女性的一句时尚宣言。
    白天大家各忙各的，到了晚上，健身运动就成为都市男女夜生活的重点保留节
目。换上一套健身服走进设施齐全的健身房，随着舒展优雅的音乐节奏或操练器械
或跳健美操，脸上洋溢着运动的光彩和健康的气息；到保龄球馆去放松紧绷的神经
；到乒乓桌前，挥动球拍，找一下儿时与伙伴们争球桌的开心。夜晚来健身房的人
多是经济收入较稳定，文化素质都不低的白领阶层。他们热爱锻炼，在紧张的工作
之余，到健身房不仅可以在这种轻松的氛围中达到美体健身的目的，还可联络朋友
感情。在夜晚走进健身房时，这里的热情，这里的健康，让每个人都为之动心。在
运动中，完善自我，超越自我，让内在和外表的神态魅力达到永恒的统一。
    有氧健身操是一种富有韵律性的运动。它的特点是活动时间长、强度适中、能
有效控制体重、能有效提高练习者身体素质。它通过长时间（15分钟以上）持续的
运动，不仅使心肺功能增强，而且还锻炼了大肌肉群。低强度有氧健身操简单，音
乐速度较慢，在运动中始终有一个脚接触地面；高强度有氧健身操有一定难度，音
乐速度快一些，可增加有腾空和跳跃的动作（双脚可以同时离地），高强度有氧操
能量消耗更大些。
    街舞是一种中低强度的有氧运动，但是相比于一般的有氧操，街舞的独特魅力
在于其轻松随意、自由个性和反叛精神，理所当然地受到年轻人的喜欢。在灯光明
亮的健身房里，穿着紧身露脐背心和热裤的靓丽的姑娘和穿着宽大T 恤、拖地多兜
裤的小伙子们，在节奏明快的音乐中，嘴里不停地念叨着“RAP ”，身体随之有节
奏地舞动。奔放的热情，强烈的动感，在眼花缭乱中让驻足的旁观者跃跃欲试。
    形体雕塑，又称“舍宾”，是一套人体标准体态和最佳气质的人体美化工程系
统，是一套全新的形体雕塑和形象美化的科学方法。既包括了古典芭蕾的优雅，又
融入了现代舞的奔放。
    器械健身就是运用哑铃、杠铃及组合器械，通过规范的动作、正确的训练方法
以达到增进身体锻炼、改善体形、增长肌肉与力量的目的。对于女性而言，可以使
形体更趋完美，皮肤富有弹性。对于爱好健美的男士，通过训练，不仅可以增长肌
肉与力量，获得“倒三角”的健美体形，还可增长自信心和独特的气质。
    跆拳道开始成为一项新兴的健身项目，在一种激烈的对抗中人的身心得到了放
松。跆拳道通过猛烈的精神和肉体训练，锻炼手、脚和身体的各个部位的方法与技
术。跆拳道不仅注重威力和技术，而且强调严格的纪律、高超的技术和强健的精神
教育，是培养正义感、刚毅、果敢品质的独特的技击术。
    太极拳，这是古老的中华民族传统武术项目之一。现代健身越来越要求身心合
一，太极拳也逐渐开始被年轻人喜爱。虽然太极拳的步调相对于街舞，有氧跑步来
说比较慢，但“静”的特点可以让疲惫的身心得到最彻底的解放。
    芭蕾，原本是高雅得遥不可及的舞蹈艺术，正在“飞入寻常百姓家”，融入现
代都市人的生活中。芭蕾舞其健美力度是一般健身运动无法比拟的，而且芭蕾形体
训练在健身的同时，使人形体优美，气质高雅。在古典芭蕾领域，女孩子通常穿黑
色紧身衣，配上粉色的紧身裤袜。发式也是舞蹈服饰的一部分。古典芭蕾的姑娘们
爱把她们半长的头发在脑后挽成一个髻，这样脖子和头部的线条就显得十分清晰。
芭蕾软鞋是用柔软的薄皮革或帆布制成，鞋子须较紧，以包住脚为好。
    瑜伽，起源于印度，是东方最古老的强身术之一。它产生于公元前，是人类智
慧的结晶。瑜伽也是印度先贤在最深沉的静定状态下，从直觉了悟生命的认知。瑜
伽是一种精神和肉体结合的运动，可以用来增进人们的身体、心智和精神的健康。
在西方不知有多少人把瑜伽身体锻炼和瑜伽冥想修炼方法作为日常生活中的一个组
成部分而奉行不渝。
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    紧张的生活节奏，匆忙的都市生活，预示着都市男女们每当旭日东升之时，要
有洒脱的个性、自信的微笑、敏锐的能力迎接每一天。健身运动会给你提供健康的
体魄、充沛的精力和对美好生活的无限热爱。
    在大城市，夜生活就像住在那儿的人，多种多样。有些城市的繁荣，常常体现
在人们的夜生活之中。整个城市在为市民和游客提供娱乐的同时，也恢复了生气。
轻松、丰富的都市夜生活已成为都市人休闲、文化消费的主要内容，并成为文化产
业的一个亮点。这是都市人在生活水平、生活质量提高以及消费观念、消遣方式转
变后的必然结果，也是我国经济繁荣、社会进步的标志之一。

                        素食：热爱一切生命（1）
    现在，减肥成了一个热门话题。由于心脑血管病、糖尿病、高血脂症等现代
“文明病”日益增多，同时，周围的同事、亲戚、朋友、邻居中不少人的健康亮起
红灯，致使人们对现在饮食生活方式进行了思考。目前，越来越多的人开始倾向素
食，一股多吃青菜少吃肉的“素食潮”正在悄然兴起。目前，城市里流行的素食潮
流，主要是基于素食是最健康的生活方式及保护动物是文明人的责任等原因。
    越来越多的人为素食主义摇旗呐喊，因为素食可以抗衰养颜、保持形体，同时
又是一种有着古老贵族渊源的、仁者和智者的生活方式。他们为的是要传播一种热
爱一切生命、保护生态环境的素食理念。素食已成为当今飙升最快的一种饮食风尚。
    如今，肥胖已成为高血压、心脏病人的致命杀手。在美国，身体肥胖者的队伍
中以中下阶层人士居多。许多美国中产阶层人士由于注重健身、科学饮食和减肥，
身材变得匀称、协调。贫民阶层由于除了做工没有时间、精力和金钱去健身和减肥，
只得吃着比蔬菜便宜很多的肉类，致使身材肥胖，疾病缠身。美国现在有超过1400
万素食者，更有37％以上的年轻人认可素食理念。
    有人担心吃素会不会有营养不足的问题，这种顾虑是完全没有事实根据的。世
界上许多有素食传统的地方，素食者的身体跟同地区的非素食者同样健康，甚至更
为健康。严格的印度教徒吃素已有2000年以上的历史。终身吃素的甘地在将近80岁
被暗杀之前一直精力充沛地生活着。英国的素食历史也有140 余年了，有些素食家
庭已延续到第3 代或第4 代。有许多杰出的素食者，如托尔斯泰和萧伯纳都长寿而
且创造力丰富。
    曾有一段时期人们以为肉类蛋白质最好，但早在1950年，英国医药协会的营养
委员会就曾说过：“主要的蛋白质是取自动物食品或植物食品其实无关紧要，重要
的是营养配合得当，易于吸收。”黄豆与牛奶同样能供应人类身体所需要的8 种氨
基酸。而且素食品中蛋白质的含量极其丰富。
    美国上映的《新美国饮食》的专题影片花费了整整3 年时间摄制完成，从生态、
人类健康及营养观点，调查探究人类饮食的现状。因其真实和具有说服力的内容而
获得美国的“普利策新闻奖”。影片拍下许多美国各大型农牧场和屠宰场震撼人心
的镜头：农夫们为了使他们的禽畜不致生病死掉，通常会用一些抗生素、类固醇、
砷及盘尼西林药物，这样他们的“财产”才不致被病毒伤害。而这些动物被屠杀之
时，药物仍留在它们体内，当人们把“新鲜”的肉烹调好送入口中时，这些“补药”
亦一并进入人们的消化系统中。
    除了禽畜生病需大量注射药物外，人们吃到的许多鸡、鱼、猪，也多半是由现
代饲料工业快速“催”起来的，各种催肥、催瘦、催长的饲料被大量使用。鸡、猪
等家禽在非常短的时间内快速生长，然后被杀掉。比如鲤鱼，在自然环境中生长4 
到5 年才能长到1 公斤，可是人工养殖时，仅用1 5 至2 公斤的颗粒饲料就能
“催”出1 公斤重的鲤鱼，而且生长周期缩短到了1 年甚至半年。因此几乎所有人
都感觉到，现在的肉类变得食而无味。
    由于经济的快速发展，现在家家户户都有足够的钱能够吃到鱼肉，也因此，使
得我国居民的心脏血管病患病率，由全球第4 位跳到了第1 位。而素食正是对付这
种问题的主要武器，所以，今日实在比以前更需要提倡素食。
    素食除了健康的因素外，也可以说是解决环保和生态问题必须的选择。进入21
世纪的人类所要面临的最大课题就是“环境保护和生态平衡”的问题。这个问题日
趋严重，若不积极有效地解决，人类将面临严重的挑战。实际上，提倡素食也是解
决这个问题很好的办法之一。
    为什么解决环保和生态问题要从素食做起呢？简单地说，肉食所必须的畜牧业，
可以说是环境生态的杀手。因为人类大量食肉的习惯，促使了畜牧业的兴旺。砍伐
原始森林，种植牧草养牛，将土地、水、能源和人力用来生产肉类，绝对不是有效
使用地球资源的方式。为了生产一块0 25磅重的牛排，有20多种植物、100 多种
珍贵昆虫以及20多种鸟类、动物栖息地被永久破坏。在成为牧草用地后，不出10年，
这片经过千百年才孕育而成的自然宝库，就变成了草木不生的沙漠荒地。
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    另外，畜牧业对水资源的浪费也很可观，生产1 公斤动物性蛋白质所耗用的水
量，是生产1 公斤植物性蛋白质所用水量的15倍。目前世界各地都面临水资源缺乏
的危机，全球的淡水有50％专供牲畜饮用及清洁用水，并且2 ／3 的谷物都用来喂
养牲畜。因此必须降低人类对肉食的依赖，才能减少因畜牧业而引起的地球资源的
耗竭和污染的扩大。
    有越来越多的科学家与经济学家大力鼓吹素食以解决地球上的粮食问题。肉食
是最不经济而又低效率的食物。人们所吃的肉，其中只有10％的蛋白质与卡路里被
吸收滋养人们的身体，其余的90％都被排泄出去。当一大片土地要用来生产食物之
时，如果人们将它拿来种植谷类、黄豆以及其他豆类供人类直接食用，效益将更大。
譬如，1 亩田如果拿来养牛，只能生产1 磅的蛋白质；但是同样的土地用来种黄豆，
将可出产17磅的蛋白质。换言之，如果吃肉，人们就要用比种黄豆多17倍的土地才
能得到相同的结果。
    素食品将是未来的食品，素食的观念将会自然而然被越来越多的人所接纳。当
人们体会到越多的素食好处时，也就愈发能感觉到追求肉食所带来的苦果，更能体
会到肉类的生产者是世界粮食危机的肇事者。加上当你知道你正在吃的是一份不至
于滥用世界资源的健康饮食时，你将会为之感到骄傲的。
    素食使人与食品、植物和自然界产生新的关系。食物中放弃了大鱼大肉，使人
们有机会更接近泥土、植物与四季的自然循环。西方的素食主义传统从古希腊至今
都从未断绝过，一直受到思想界、文化界精英们的青睐。素食者被认为具有某种
“贵族气质”，这使他们能在精神道德层面上居高临下。世界上许多闻名的作家、
艺术家、科学家、哲学家和名人都是素食者，他们力荐素食的重要性。如柏拉图、
毕达哥拉斯、苏格拉底、莎士比亚、牛顿、达·芬奇、但丁、富兰克林、爱默生、
左拉、罗素、雪莱、卢梭、爱因斯坦、泰戈尔、伏尔泰、托尔斯泰、萧伯纳、甘地，
以及近代的麦当娜、黛安娜王妃等人，都选择素食并极力劝导他人如此生活。

                        素食：热爱一切生命（2）
    现在，减肥成了一个热门话题。由于心脑血管病、糖尿病、高血脂症等现代
“文明病”日益增多，同时，周围的同事、亲戚、朋友、邻居中不少人的健康亮起
红灯，致使人们对现在饮食生活方式进行了思考。目前，越来越多的人开始倾向素
食，一股多吃青菜少吃肉的“素食潮”正在悄然兴起。目前，城市里流行的素食潮
流，主要是基于素食是最健康的生活方式及保护动物是文明人的责任等原因。
    越来越多的人为素食主义摇旗呐喊，因为素食可以抗衰养颜、保持形体，同时
又是一种有着古老贵族渊源的、仁者和智者的生活方式。他们为的是要传播一种热
爱一切生命、保护生态环境的素食理念。素食已成为当今飙升最快的一种饮食风尚。
    如今，肥胖已成为高血压、心脏病人的致命杀手。在美国，身体肥胖者的队伍
中以中下阶层人士居多。许多美国中产阶层人士由于注重健身、科学饮食和减肥，
身材变得匀称、协调。贫民阶层由于除了做工没有时间、精力和金钱去健身和减肥，
只得吃着比蔬菜便宜很多的肉类，致使身材肥胖，疾病缠身。美国现在有超过1400
万素食者，更有37％以上的年轻人认可素食理念。
    有人担心吃素会不会有营养不足的问题，这种顾虑是完全没有事实根据的。世
界上许多有素食传统的地方，素食者的身体跟同地区的非素食者同样健康，甚至更
为健康。严格的印度教徒吃素已有2000年以上的历史。终身吃素的甘地在将近80岁
被暗杀之前一直精力充沛地生活着。英国的素食历史也有140 余年了，有些素食家
庭已延续到第3 代或第4 代。有许多杰出的素食者，如托尔斯泰和萧伯纳都长寿而
且创造力丰富。
    曾有一段时期人们以为肉类蛋白质最好，但早在1950年，英国医药协会的营养
委员会就曾说过：“主要的蛋白质是取自动物食品或植物食品其实无关紧要，重要
的是营养配合得当，易于吸收。”黄豆与牛奶同样能供应人类身体所需要的8 种氨
基酸。而且素食品中蛋白质的含量极其丰富。
    美国上映的《新美国饮食》的专题影片花费了整整3 年时间摄制完成，从生态、
人类健康及营养观点，调查探究人类饮食的现状。因其真实和具有说服力的内容而
获得美国的“普利策新闻奖”。影片拍下许多美国各大型农牧场和屠宰场震撼人心
的镜头：农夫们为了使他们的禽畜不致生病死掉，通常会用一些抗生素、类固醇、
砷及盘尼西林药物，这样他们的“财产”才不致被病毒伤害。而这些动物被屠杀之
时，药物仍留在它们体内，当人们把“新鲜”的肉烹调好送入口中时，这些“补药”
亦一并进入人们的消化系统中。
    除了禽畜生病需大量注射药物外，人们吃到的许多鸡、鱼、猪，也多半是由现
代饲料工业快速“催”起来的，各种催肥、催瘦、催长的饲料被大量使用。鸡、猪
等家禽在非常短的时间内快速生长，然后被杀掉。比如鲤鱼，在自然环境中生长4 
到5 年才能长到1 公斤，可是人工养殖时，仅用1 5 至2 公斤的颗粒饲料就能
“催”出1 公斤重的鲤鱼，而且生长周期缩短到了1 年甚至半年。因此几乎所有人
都感觉到，现在的肉类变得食而无味。
    由于经济的快速发展，现在家家户户都有足够的钱能够吃到鱼肉，也因此，使
得我国居民的心脏血管病患病率，由全球第4 位跳到了第1 位。而素食正是对付这
种问题的主要武器，所以，今日实在比以前更需要提倡素食。
    素食除了健康的因素外，也可以说是解决环保和生态问题必须的选择。进入21
世纪的人类所要面临的最大课题就是“环境保护和生态平衡”的问题。这个问题日
趋严重，若不积极有效地解决，人类将面临严重的挑战。实际上，提倡素食也是解
决这个问题很好的办法之一。
    为什么解决环保和生态问题要从素食做起呢？简单地说，肉食所必须的畜牧业，
可以说是环境生态的杀手。因为人类大量食肉的习惯，促使了畜牧业的兴旺。砍伐
原始森林，种植牧草养牛，将土地、水、能源和人力用来生产肉类，绝对不是有效
使用地球资源的方式。为了生产一块0 25磅重的牛排，有20多种植物、100 多种
珍贵昆虫以及20多种鸟类、动物栖息地被永久破坏。在成为牧草用地后，不出10年，
这片经过千百年才孕育而成的自然宝库，就变成了草木不生的沙漠荒地。
    另外，畜牧业对水资源的浪费也很可观，生产1 公斤动物性蛋白质所耗用的水
量，是生产1 公斤植物性蛋白质所用水量的15倍。目前世界各地都面临水资源缺乏
的危机，全球的淡水有50％专供牲畜饮用及清洁用水，并且2 ／3 的谷物都用来喂
养牲畜。因此必须降低人类对肉食的依赖，才能减少因畜牧业而引起的地球资源的
耗竭和污染的扩大。
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    有越来越多的科学家与经济学家大力鼓吹素食以解决地球上的粮食问题。肉食
是最不经济而又低效率的食物。人们所吃的肉，其中只有10％的蛋白质与卡路里被
吸收滋养人们的身体，其余的90％都被排泄出去。当一大片土地要用来生产食物之
时，如果人们将它拿来种植谷类、黄豆以及其他豆类供人类直接食用，效益将更大。
譬如，1 亩田如果拿来养牛，只能生产1 磅的蛋白质；但是同样的土地用来种黄豆，
将可出产17磅的蛋白质。换言之，如果吃肉，人们就要用比种黄豆多17倍的土地才
能得到相同的结果。
    素食品将是未来的食品，素食的观念将会自然而然被越来越多的人所接纳。当
人们体会到越多的素食好处时，也就愈发能感觉到追求肉食所带来的苦果，更能体
会到肉类的生产者是世界粮食危机的肇事者。加上当你知道你正在吃的是一份不至
于滥用世界资源的健康饮食时，你将会为之感到骄傲的。
    素食使人与食品、植物和自然界产生新的关系。食物中放弃了大鱼大肉，使人
们有机会更接近泥土、植物与四季的自然循环。西方的素食主义传统从古希腊至今
都从未断绝过，一直受到思想界、文化界精英们的青睐。素食者被认为具有某种
“贵族气质”，这使他们能在精神道德层面上居高临下。世界上许多闻名的作家、
艺术家、科学家、哲学家和名人都是素食者，他们力荐素食的重要性。如柏拉图、
毕达哥拉斯、苏格拉底、莎士比亚、牛顿、达·芬奇、但丁、富兰克林、爱默生、
左拉、罗素、雪莱、卢梭、爱因斯坦、泰戈尔、伏尔泰、托尔斯泰、萧伯纳、甘地，
以及近代的麦当娜、黛安娜王妃等人，都选择素食并极力劝导他人如此生活。

                  咖啡:尘世中倦怠疲劳者的梦中之乡（1）
    咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。大城市写字楼旁
边的咖啡馆里经常聚集一群时髦的男女，在美轮美奂的环境中高谈阔论，消磨时光。
沸腾的咖啡喷溢出浓浓的幽香，工作一天的紧张心情经过咖啡的浸染变得轻松、自
在。在这种荡着奶香、甘甜与苦涩的液体中，紧张工作和生活着的人们找到了一个
适合的借口，彼此交换着信息，彼此汲取着温暖，从而获得了一种热情洋溢的生命
情调。
    咖啡馆，是一切在尘世中倦怠疲劳者的梦中之乡。恍惚的不再是久旱的心灵，
而是四周微明的灯光；流离的不再是疲倦的身躯，而是绕梁的音乐。对于都市男女，
咖啡馆似乎已经变成了可以最肆意地放飞精神与灵魂的地方。
    最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼，以吸取其汁液。后来他们
将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂。一直到约公元
1000年，绿色的咖啡豆才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了3 个世纪，
阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于当地严禁喝酒，使得咖啡在阿拉伯世界大行
其道。
    16世纪，咖啡以“阿拉伯酒”的名义引起欧洲人的注意，经由威尼斯及马赛港
逐渐传入欧洲，并开始将农作物集中在咖啡种植上。荷兰是第一个移种咖啡成功的
国家。将咖啡移到有温暖气候的锡兰和印度东部的爪哇，咖啡树在此长得非常茂盛，
因此咖啡的另一个名字是“爪哇”。400 年来，咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东
方，而且俨然成为锐不可当的流行风潮。
    咖啡在中东古国，宛如“一千零一夜”里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎。
咖啡的故乡就在遥远神秘的中东山上。传统阿拉伯咖啡的做法，是将经烘焙热炒浓
黑的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里，以
小火慢煮，经反复搅拌和加水过程，大约20分钟后一小杯50cc又香又浓的咖啡才算
大功告成。这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法，一般人惯称
“阿拉伯咖啡”，至今仍保持着早期宗教仪式化的神秘感。
    由于当地人喝咖啡是不过滤的，这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里，不但表
面上有黏黏的泡沫，杯底还有渣子。在中东，受邀到别人家里喝咖啡，代表了主人
最诚挚的敬意，因此客人除了要称赞咖啡的香醇外，还要切记即使喝得满嘴是渣也
不能喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢条斯理，它们甚至
还有一套讲究的咖啡道，就如同日本茶道一样。喝咖啡时不但要焚香，还要撒香料、
闻香，琳琅满目的咖啡壶具，更充满着天方夜谭式的风情。一杯加了丁香、豆蔻、
肉桂的中东咖啡，热饮时满室飘香，难怪阿拉伯人称赞它像麝香一般摄人心魂。

                  咖啡:尘世中倦怠疲劳者的梦中之乡（2）
    什么是巴黎最迷人的东西？埃菲尔铁塔？巴黎圣母院？巴黎凯旋门？法国曾对
160 个美国观光客做过一次调查，很意外的，这些都不是答案。答案竟是巴黎的咖
啡馆。巴黎如果少了咖啡馆，恐怕将魅力大减。
    塞纳河左岸的拉丁区，学院文人、艺术家聚集，从20世纪初就落下口碑。一时
咖啡馆林立，文人雅士进进出出，喝咖啡成为时尚。那个时代被喻为咖啡文化时代。
    法国人嗜好咖啡是千真万确的。法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环
境和情调。他们慢慢地品，细细地尝，读书看报，高谈阔论，一“泡”就是大半天。
说到咖啡馆里的客人，历来形形色色，无奇不有。从拿破仑、卢梭，到毕加索、萨
特，这些著名历史人物都泡过几天或者几十年咖啡馆。在很长一段时间内，去咖啡
馆曾是一种不费钱，但是费时间的社交活动。所以咖啡馆的主要常客还是来自广义
的“有闲阶层”的圈子：老人、大学教授和他们的学生、爬格子为生的作家、善于
观察和辩论的心理医生、牢骚满腹一辈子无人问津的颓废画师、书店老板、正在崭
露头角的戏剧新星和苛刻的评论家、渴望轰动的年轻作曲家、饱经变故的贵族遗老、
热衷社会赞助和牌桌的银行股东、消息灵通的烟草小铺主人、还有专门来此结识名
流的好奇的学生等等，三教九流，各据一方，沉湎在自己偏爱的咖啡馆和缭绕的烟
雾里寻找乐趣和知己。
    法国人养成这种喝咖啡的习惯，自觉不自觉地表达着一种优雅韵味，一种浪漫
情调，一种享受生活的惬意感，可以说这是一种传统独特的咖啡文化。正因如此，
法国让人歇脚喝咖啡的地方可说遍布大街小巷，树阴下、马路旁、广场边、河岸上
以及游船上、临街阳台上，甚至埃菲尔铁塔上……这些咖啡馆形式、风格、大小不
拘一格。而最大众化、充满浪漫情调的，还是那些露天咖啡座，那几乎是法国人生
活的写照。
    好多的露天咖啡座都占据不少公众地方，如广场圈了一角，街头占点人行道，
甚至在人潮熙来攘往的香榭丽舍大道也是如此。那花花绿绿的遮阳伞成了点缀巴黎
的独特街景，咖啡座的椅子几乎全是朝向马路排列，明摆着是有心设置的观众席，
那面前的马路便是剧目永不重复的大舞台。看那些形形色色的座上客，任凭街上喧
嚣嘈闹、车水马龙，太阳伞下一杯在手，十分悠然闲适。拿份当地报纸漫无目的地
浏览也行，叼着香烟吞云吐雾亦可，还可以把大街上的五光十色细细欣赏。这里，
会有亮丽的时装闪过，会有醉人的香气飘来，也会有婀娜多姿的女郎走过，还常有
街头音乐家送来段段美妙的旋律，此情此景令人陶醉。也不难见到座上原来细声絮
语的恋人旁若无人地拥抱、亲吻，别人可真羡慕不了那么多，因为这是在法国。要
是你运气好，也说不定在身旁的椅子上，就坐着一个法国美女，让你增添许多视觉
享受。
    除了那些抬头见青天的露天咖啡座外，在法国约17万的咖啡馆中，不乏气派堂
皇或古朴典雅者。尤其在巴黎，一些咖啡馆本身就是颇富历史传奇的名胜。在中世
纪旧王朝时代，法国文化生活的重心是在宫庭。而到了18世纪的启蒙时代，文化重
心开始转移到各种沙龙、俱乐部和咖啡馆。不同的咖啡馆可以形成不同的文化圈子，
产生不同的艺术流派。这里浓浓的文化气息就像从那咖啡杯里飘散出的香雾，嗅得
到，还伸手可及。已经习惯了富裕和现代生活的人们，开始重新反思失落的许多人
生价值，重品位、讲享受、追求自然和休闲的风气渐成趋势，而怀旧的浪潮亦盛行
于西方社会。咖啡文化由法兰西民族带到这种近乎脱俗的境界，已经成了一种精神
象征。
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    确实，在巴黎看到的每一个夜晚，即使到了深夜，地铁里的乘客已是冷冷清清
三两个，街上别的店铺早已关门，可是那些星罗棋布的咖啡馆里还是灯火通明、高
朋满座。法国人无论日夜，总在没完没了、海阔天空地演绎着其独有的咖啡文化。
    巴黎的咖啡馆是仁慈而宽容的，它从来不会因为你只喝一杯咖啡就催你早早离
开，只要你愿意，凭着一杯咖啡，你可以从白天坐到黑夜，这一传统一直沿袭至今。
咖啡馆里的椅子通常是木制的或者藤编的，十分普通。咖啡桌大都是方形或圆形，
比一只大号的脸盆大不了多少，但来喝咖啡的人并不需要太多的地方，人们要的只
是一份闲适。
    美餐之后，泡上一杯咖啡，读一份报纸，或是和恋人、朋友及家人在一起共享
温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光，真是一种人生的享受。

                  咖啡:尘世中倦怠疲劳者的梦中之乡（3）
    美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人
冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同
时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说
第一次载人类上月球的阿波罗13号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死攸关的故障，
当时地面人员安慰3 位航天员的一句话就是：“加油！香喷喷的热咖啡正等着你们
归来。”
    不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天24小时
都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的1/3 ，成为全球咖啡消耗量最大的国
家。
    一般而言，美国人生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人们那样能以悠
闲心情享受生活。表现在喝咖啡上面，经常就是一大壶电热过滤式咖啡，从早喝到
晚。
    现在有30多年历史，全世界有3300家分店的星巴克咖啡馆已经登陆北京、上海
等城市，咖啡馆多半设在繁华的闹市或时尚的聚集地。星巴克提供了一种美式咖啡
粗犷时尚的现代风格，推行时髦的快餐文化的手法，灌输了另类咖啡文化的现代品
牌。
    显眼的绿色美人鱼的商标，整幅墙面艳丽的美国时尚画、艺术品、悬挂的灯、
摩登又舒适的家具给人以星巴克的视觉体验；石板地面、进口装饰材料的质地、与
众不同的大杯子，造成星巴克的触觉体验；独有的音乐、金属链子与咖啡豆的声音，
你会找到亲切的听觉体验；而100 ％的浓郁咖啡散发出诱人的香味，以及口中交融
的顺爽感，可以领略到星巴克味觉和嗅觉的体验。这就是星巴克迷人的五种感觉的
渲染。
    在咖啡馆，你享受着烘焙咖啡的诱人香味，暖色调又明亮的视觉空间，松软的
沙发和阳光直入的休闲环境，让人随意而舒服的氛围，无拘无束的放松和自由自在
的聊天……

                  咖啡:尘世中倦怠疲劳者的梦中之乡（4）
    在意大利首都罗马，咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西，因此意大利有一
句名言：“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！”意大利咖啡的特色，就是一个
快字。做得快不超过10秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床第一
件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，街上到处可见叫做“吧”的咖啡
小店，供人站着一饮而尽。
    意大利特浓咖啡“Espresso" ，是指在瞬间提炼出来的浓缩咖啡。近年来在国
内已经普遍为爱好咖啡的人们所熟知。这种又浓又香，表面上浮着一层金黄色咖啡
油的纯黑咖啡，浓稠滚烫每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。这层
浮在黑咖啡上的金黄色咖啡油正是意大利咖啡诱人香味的来源，它可以用来检验这
杯意大利咖啡的质量。咖啡油太淡、太薄或太厚，都表明做出的特浓咖啡质量不过
关。
    卡布其诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在意大利特浓咖啡上，倒入用高压
蒸汽把牛奶乳化后制造的芳香奶沫，此时咖啡的颜色就像卡布其诺教会修士深褐色
外衣上覆的头巾一样，卡布其诺咖啡因此而得名。传统的卡布其诺咖啡是1/3 浓缩
咖啡，1/3 蒸汽牛奶和1/3 泡沫牛奶。甜美的新鲜牛奶纯白可爱，迷人的咖啡在它
的点缀之下，顿时就幻化成美妙的天使了！
    只要在意大利特浓咖啡中加入适量的鲜奶油，即可轻松地完成一杯康宝蓝咖啡。
嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深色的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不
忍一口喝下。拿铁咖啡就是将咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1 ∶2 ∶1 即成。
在意大利特浓咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯
马琪雅朵咖啡。不像康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。
    罗马人在家煮咖啡，最常使用的大多是简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及家庭用
电热咖啡壶。但是营业场所的咖啡，由于需要大量快速供应，还是Espresso咖啡机
的天下。咖啡馆里备有报纸、画报、杂志是咖啡馆的一大文化特色，这种特色还有
历史渊源。据说在咖啡还没有被人广为接受的时候，不少咖啡馆不得不以免费提供
报纸来吸引顾客，因为当时报纸很贵，一份报纸的价钱比一杯咖啡贵两倍。当然，
报纸的这种招待作用在今天已不复存在，但这种做法却保持下来，构成咖啡馆的文
化品位。
    罗马咖啡馆的每个幽静角落都在诉说一种小布尔乔亚的云淡风清。有人说如果
有一个地方，可以嗅到来自远方的香浓，可以找到储存许久的芳香，可以听到从不
褪色的心声，可以触摸记忆的酸涩，可以守候四季的变迁，那么这就是咖啡馆。

                  咖啡:尘世中倦怠疲劳者的梦中之乡（5）
    咖啡带着它本有的宁静而浪漫的气质，你无论是在倾听还是交谈，它都会像一
个你可以信任的朋友。如果在品尝咖啡的同时还能配有同样醇美无边的音乐，那么
在咖啡馆里的享受才能达到奢华而高贵的境界。悠扬的音乐与咖啡那无与伦比的口
感如出一辙，除有入心入肺的醇厚质感外，音色更是纯净清爽，琴弦所传出的馥郁
芬芳弥留空间，挥之不去，给人余音绕梁三日不知肉味之感。
    A 　咖啡豆
    日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。而咖啡豆就
是用咖啡树果实的果仁，以适当的烘焙方法烘焙而成的。
    a.  咖啡豆的选择与保存 
    新咖啡豆可以保持好几年但烘烤后全部风味只能保存一个星期。鉴别咖啡
豆质量的好坏，可以先看其色泽是否光亮？是否均匀？有无色斑？然后用鼻子闻香
味是否浓郁香醇？最后再用口，试其是否充分烘焙抽出水分？口感是否清脆良好？
    购买到好的咖啡豆后，应放在不受到阳光照射，且温度、湿度低的场所。因为
好不容易干燥烘焙好的咖啡豆，很容易发生随着湿气而吸进异味的危险。
    b.  咖啡豆的烘焙 
    咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成香味上微妙的变化。一般而言，烘焙程度较
浅者，酸味较重。随着烘焙程度的加深，酸味会渐次的消失，苦味则愈加凸显。烘
焙的深浅，必须依咖啡豆的种类、特征、制作方法等来决定最适当的烘焙程度。
    c.  咖啡豆的研磨 
    由于咖啡豆是细小的纤维组织所构成，所以在咖啡豆研磨的过程中，其纤维细
胞同时被释放出来。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡，研磨过程是非常重要的。
    适当的研磨关系着一杯咖啡的成败，无论是何种冲泡方式都有其正确的萃取标
准。在研磨的过程中，首先要注意的事项是，研磨出来的颗粒粗细应一致，如此才
能在制作时使每一粒咖啡粉末均匀地释放成分，达到咖啡浓度均匀的效果。
    咖啡豆最基本的研磨方法有：粗磨、中磨和细磨。细磨咖啡浸水时间比粗磨短，
因此适用于蒸馏法冲调，此法所需的时间最少，因此需要比沙子还细的咖啡粉末。
而粗磨咖啡则更适用于活塞、咖啡壶法、滴水器法、过滤器法等传统的罐式冲调法。
    B 　冲调咖啡
    世界各地广泛饮用咖啡并视之为享受，其中一个重要的原因是它能够适合不同
的冲调方式并能满足不同口味的需要。冲调咖啡的基本原则是共同的：将磨好的咖
啡豆用热水浸泡出带有风味和香味的汁液。
    冲调咖啡的过程之美是难以言传的，在办公室的休息时间或忙碌了一天之后，
冲调一杯真正适合自己口味的咖啡，那可真是人间乐事。若想冲调出好咖啡，这里
有4 条简单的规则可供考虑：
    a.  使用新烘烤的咖啡豆，贮存最长不超过一星期，最好是半小时前烘烤好的
咖啡豆。 
    b.  冲调前现研磨咖啡豆，因为成粉状的咖啡粉与空气接触的面积增加，较易
氧化或变质。 
    c.  使用前应先把水龙头的水放几秒钟，然后再用刚从水龙头流出的新鲜的凉
水把水煮沸。 
    d.  使用你喜欢的冲调方法，保证咖啡有足够的冲泡时间。 
    C 　咖啡伴侣
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    a.  水的学问 
    一般的水是含有钠、锰、钙、镁等的硬水，会将咖啡因及丹宁酸释出，而使咖
啡的味道大打折扣。自来水属于软水，若使用净水器与装活性炭的过滤器，能够避
免水中的杂质及气味。所以，只要使用味香又新鲜的咖啡，家中随手可得的自来水
一样可以泡出香醇可口的咖啡。
    b.  糖与咖啡的奏鸣曲 
    方糖、砂糖、细粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各种不同成分的甜味，构筑成更
丰富的咖啡味觉之旅。你可以循着钟爱的咖啡风格，找到适合自己的甜度。咖啡加
糖的目的是要缓和苦味，而且根据糖的分量多寡，会创造出完全不同的味道。
    c.  咖啡与奶 
    选择不同的牛奶制品，能够赋予咖啡另一番风味，从而享受变化多端的口感。
    1 鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，用途
很广，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕或冲泡咖啡时都用得到。冲泡咖啡通常是使用含
脂肪量25％－35％的鲜奶油。
    2 发泡式奶油：生奶油经搅拌发泡后就变成泡沫奶油。这种奶油配合含有苦
味的浓咖啡，味道最棒。
    3 炼乳：把牛奶浓缩1 ～2 5 倍，就成为无糖炼乳。一般商店出售的罐装
炼乳，是经加热杀过菌的，但开罐后容易腐坏，不能长期保存。冲泡咖啡时，生奶
油会在咖啡上浮一层油脂，而炼乳却会沉淀到咖啡中。
    4 牛奶和奶精：牛奶适用于调和浓缩咖啡或作为花式咖啡的变化，奶精则方
便使用且容易保存。但不论使用何种制品皆可依个人的喜好调出一杯美味的咖啡。
    d.  其他香料 
    咖啡依各地民情与喜好不同，故有许多不同的饮用方式，同时为了增进咖啡的
美味，而使用各式各样的添加物。
    1 香料：肉桂分成粉状或棒状　、可可、豆蔻、薄荷、丁香等，其中肉桂、
可可常用于卡布其诺咖啡。
    2 水果：柳橙、柠檬、菠萝、香蕉等，用于花式咖啡的调味及装饰，丰富了
咖啡的另类享受。
    3 酒类：白兰地、威士忌、朗姆酒、薄荷利口酒等，是调配花式咖啡的魔术
师。
    D 　喝咖啡的步骤
    a.  喝咖啡前要先漱口，让你的口腔完全清洁。 
    b.  喝咖啡要趁热喝，因为咖啡中的丹宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而
使口味变酸，自然影响咖啡的风味。 
    c.  你所喝的每一杯咖啡都是用经过5 年生长才能够开花结果的咖啡豆，经过
了采收、烘焙等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成的，所以，先趁热喝一
口不加糖与奶精的“黑咖啡”，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。然后再加入适
量的糖，以便糖能在高温中充分溶解，与咖啡完美交融。最后再加入奶精。 
    d.  正式开始喝咖啡之前，要先喝一口冰水，这能帮助咖啡味道鲜明地浮现出
来，让舌头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。 
    e.  适量的饮 

                       会喝好茶，是一种清福（1）
    在浮躁喧闹的都市，人们总想寻找一块清新芬芳的净土，可以自由自在地呼吸。
在奔波忙碌之余，人们总渴望有片刻闲暇，可以清心安神，修身养性。在都市，品
茶已经慢慢地成为一种流行的生活节目，在这座忙忙碌碌的城市里，很多人都希望
到一个适合的去处，去寻求一丝清静。
    如今的茶馆，光听名字你就知道什么叫做“时代的产物”，茶艺馆、茶坊、茶
吧、茶酒屋……都是喝茶的地方，也可以统称为茶馆，反映出这个时代多元文化的
特征。有人喜欢以茶喻人生，品一口香茗，追忆逝去的往事，甭管是苦还是甜，都
是一种沉淀。人，有时候，需要这种沉淀的感觉。
    一个慵懒的午后或是夜晚，清风扑面，琴声幽幽，细品一盏香茗，赏心悦目地
坐上一个时辰，让思绪在尚有些微热的空气中游离。金黄的茶汤，悠悠的茶韵，苦
尽甘来的茶香，如煦风拂面，倏忽间更觉光阴易逝，需倍加珍惜眼前美好的时光。
大世界，小日子，茶馆就是这样一个可以让忙碌的都市人找回自己的地方。
    “茶里乾坤大，壶中日月长。”中国人早已视饮茶为生活的一大乐趣。从天南
到地北，从城市到乡村，或邀游赏景，或相聚闲聊，或工作家居，或饭前酒后，总
少不了以茶醒脑助兴、以茶消忧解困、以茶联络感情。饮茶使人们的生活变得更为
丰富多彩。
    但是，爱喝茶并不等于会品茶。会品茶才会有享受，饮茶是一门学问，更是一
种艺术的感受。鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享受
这种清福，首先必须有工夫，其次是练习出来的感觉。”鲁迅说的练习出来的感觉
就是饮茶学问、饮茶艺术。中国茶艺是学问与艺术的结合，概括起来要求做到“四
要”、“七会”，即要精茶、要真水、要活火、要妙器；会选择茶、会选择水、会
选择茶具、会选择环境，会煮水、会泡茶、会品茶。换句话说，就是要求做到茶、
水、器、环境、技艺和心灵的完美统一。这是一种很高的、也是饮茶者所极力追求
的境界。
    中国是茶的故乡。中国茶有红、绿、青、黄、白、黑6 大类2000多个花色品种，
外形千姿百态，香气各具特点，滋味风格各异，效能各不相同。茶叶主要生长在气
候温润、土壤肥美、光照适宜、空气清新、雾气蒸腾的名山秀水之间。它吸天地之
灵气，收万物之精华，在优越的生态条件下完成生长发育的过程，使其富含近500 
种营养保健成分，成为人类最佳的纯天然营养保健饮品。

                       会喝好茶，是一种清福（2）
    选择茶叶离不开看外形、评内质。所谓外形是指干茶的芽叶比例、有无锋苗以
及老嫩、松紧、整碎、净杂、匀齐、光润和鲜暗等。所谓内质是指香气的高低、纯
杂、长短，滋味的浓淡、强弱、苦涩，叶底的嫩度、色泽、净匀度和汤色的鲜活、
明亮程度等。
    有了好茶，还要有好的水质、好的器具和好的冲泡方法，才能沏出色香味俱全
并给人以美好享受的茶汤。泡茶用水一般宜用软水，如洁净的泉水、雪水、天落水、
溪水等。古人品名茶都要用名泉之水，而且他们泡茶用水十分讲究。用水选择主要
有三个标准：一是水要甘而洁；二是水要活而清鲜；三是贮水要得法。城市的自来
水含有较多的氯离子，直接用来烧开水沏茶，会影响茶汤的色香味，故宜将自来水
先在容器内贮放24小时后再使用。冲茶水温要适当，高档茶水温控制在85℃左右，
中、低档茶可用93℃— 100℃水冲泡。冲泡时间与水温有关，85℃水温以4 分钟为
佳，沸水冲泡只需2 
    日本茶道是一种艺术，讲究典雅和礼仪，因为它已不仅仅概括于喝茶的本意，
而是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是一种修身养性的方式。它通过沏茶、赏
茶和饮茶，增进友谊，美心修德，学习礼法，是一种很有益的和美仪式。日本茶道
自成体系，有其严格的仪式，但是总的来说都是取茶的清心、静气、养神、助智等
精义，是健康向上的。
    日本茶道的起源可以追溯到16世纪，但茶叶的传入则是由遣唐使来完成的。日
本古代没有原生茶树，也没有喝茶的习惯。自从奈良时代的遣唐使们把茶叶从中国
带回日本之后，茶就在日本生根发芽了。开始，茶道被当作一种高雅的先进文化而
局限在皇室的周围，内容与形式都极力模仿唐朝。自日本镰仓时代开始，在思想上
受到《吃茶养生记》的影响，将茶尊奉为灵丹妙药的情况越来越普遍。而茶叶种植
的高速发展也为茶走入平民百姓家创造了有利条件。这段时间，饮茶活动以寺院为
中心开始逐渐普及到民间。
    首先创立茶道概念的是15世纪奈良称名寺的和尚村田珠光，他创造了具有古朴
的乡村建筑风格的茶室——草庵。这种古朴的风格对后来的茶道产生了深远的影响，
成为日本茶道的一大特色。村田珠光以此开创了独特的尊崇自然、尊崇朴素的草庵
茶风。村田珠光主张茶人要摆脱欲望的纠缠，通过修行来领悟茶道的内在精神，开
辟了茶禅一体的道路。据日本茶道圣典《南方录》记载，标准规格的四张半榻榻米
茶室就是村田珠光确定的，而且专门用于茶道活动的壁龛和地炉也是他引进茶室的。
此外，村田珠光还对点茶的台子、茶勺、花瓶等也做了改革。自此，艺术与宗教哲
学被引入喝茶这一日常活动的内容之中并得到不断发展。此前的斗茶会在较大的空
间举行，显得喧闹而不注重礼仪，而村田珠光将开放式的、不固定的空间进行了缩
小和封闭，这就给茶道的形成创造了稳定的室内空间。这种房间称为书院式建筑，
在其中进行的茶会就称为“书院茶”。“书院茶”要求茶室绝对肃静，主客问答简
明扼要，从而一扫斗茶的杂乱之风。“书院茶”完成了将外来的大唐文化与日本文
化相结合的任务，并且基本确立了现行的日本茶道的点茶程序。将日本文化中独特
的素淡、典雅的风格再现于茶道，使日本茶道进一步地民族化了。
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    在日本历史上真正把茶道和喝茶提高到艺术水平上的则是日本战国时代的千利
休。千利休将标准茶室的四张半榻榻米缩小为三张甚至两张，并将室内的装饰简化
到最小的限度，使茶道的精神世界最大限度地摆脱了物质因素的束缚，使得茶道更
易于为一般大众所接受，从此结束了日本中世茶道界百家争鸣的局面。同时，千利
休还将茶道从禅茶一体的宗教文化还原为淡泊寻常的本来面目。他不拘于世间公认
的名茶具，将生活用品随手拈来作为茶道用具，强调体味“本心”。并主张大大简
化茶道的规定动作，抛开外界的形式操纵，以专心体会茶道的趣味。茶道的“四规
七则”就是由他确定下来并沿用至今的。所谓“四规”，即和、敬、清、寂。“和”
就是和睦，表现为主客之间的和睦；“敬”就是尊敬，表现为上下关系分明，有礼
仪，互敬互爱；“清”就是纯洁、清静，表现在茶室茶具的清洁、人心的清净和修
身养性；“寂”就是凝神、摒弃欲望，表现为茶室中的气氛恬静、茶人们凝神静气。
所谓“七则”就是：茶要浓淡适宜；添炭煮茶要注意火候；茶水的温度要与季节相
适应；插花要新鲜；时间要早些，如客人通常提前15到30分钟到达；不下雨也要准
备雨具；要照顾好所有的顾客，包括客人的客人。从这些规则中可以看出，日本的
茶道中蕴含着很多来自艺术、哲学和道德伦理等因素。

                       会喝好茶，是一种清福（3）
    每次的茶会都要有主题，比如某人新婚、乔迁之喜、纪念诞辰或者为得到一件
珍贵茶具而庆贺等等。茶会之前，主人要首先确定主客，即主要的客人，一般为身
份较尊贵者。确定了主客之后再确定陪客，这些陪客既要和主客比较熟悉，又要和
主客有一定的关系。确定客人之后便要开始准备茶会了。一般茶会的时间为四个小
时，太长容易导致客人疲惫，太短又可能无法领会到茶会的真谛。茶会有淡茶会
简单茶会　和正式茶会两种，正式茶会还分为“初座”和“后座”两部分。为了办
好茶会，主人要东奔西跑地选购好茶、好水、茶花、做茶点心及准备茶食的材料等。
茶会之前还要把茶室、茶庭打扫得干干净净。客人提前到达之后，在茶庭的草棚中
坐下来观赏茶庭并体会主人的用心，然后入茶室就座，这称为“初座”。此时，
主人便开始表演添炭技法。正式茶会的炭要用樱树木炭，这称为“初炭”。之后主
人送上茶食，日语为“怀石料理”。用完茶食之后，客人到茶庭休息，此为“中立”。
之后再次入茶室，这才是“后座”。“后座”是茶会的主要部分，在严肃的气氛中，
主人为客人点浓茶，然后添炭后炭　之后再点淡茶。稍后，主人与客人互相道别，
茶会到此结束。
    日本茶人在举行茶会时均抱有“一期一会”的心态。这一词语出自江户幕府末
期的大茶人井伊直弼所著的《茶汤一会集》。书中这样写道：“追其本源，茶事之
会，为一期一会，即使同主同客可反复多次举行茶事，也不能再现此时此刻之事。
每次茶事之会，实为我一生一度之会。”由此，主人要千方百计，尽深情实意，不
能有半点疏忽。客人也须以此世不再相逢之情赴会，热心领受主人的每一个细小的
匠心，以诚相交。当茶事举行时，主客均极为珍视，彼此怀着“一生一次”的信念，
体味到人生如同茶的泡沫一般在世间转瞬即逝，并由此产生共鸣。于是与会者感到
彼此紧紧相连，产生一种互相依存的感觉和生命的充实感。这是茶会之外的其他场
合无法体验到的一种感觉。
    茶道将精神修养融于生活情趣之中，通过茶会的形式，宾主配合，在幽雅恬静
的环境中，以用餐、点茶、鉴赏茶具、谈心等形式陶冶情操，培养朴实无华、自然
大方、洁身自好的完美意识和品格。同时，它也使人们在审慎的茶道礼法中养成循
规蹈矩和认真、无条件地履行社会职责，服从社会公德的习惯。因此，日本人一直
把茶道视为修身养性、提高文化素养的一种重要手段。这也就不难理解，为什么茶
道在日本会有着如此广泛的社会影响和社会基础，且至今仍盛行不衰了。

                       会喝好茶，是一种清福（4）
    中国与英国同为饮茶大国，各具独特的茶文化，代表着东西方不同的饮茶风格。
英国人用中国的茶创造了自己独特华美的品饮方式，以内涵丰富、形式优雅的英式
下午茶享誉天下。如今，无论英式红茶、香草茶还是水果茶，世界各地的人们皆对
其兴趣盎然。英式下午茶已成为英式典雅生活方式的象征。
    一首英国民谣甚至这样唱道：“当时钟敲响4 下时，世上的一切瞬间为茶而停。”
    关于英式下午茶有个流传很广的故事。英国在维多利亚女皇时代是大英帝国最
强盛的时代，文化艺术蓬勃发展人们醉心于追求艺术文化的内涵及精致的生活品
位。1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无聊赖，
心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐会还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就
请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶
与精致的点心同享轻松惬意的午后时光。没想到一时之间，在当时贵族社交圈内
蔚为风尚，名媛淑女争相效仿。下午茶受到上流社会的欢迎，一直到今天，已俨然
形成一种优雅自在的下午茶文化，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。
    英国上流社会的绅士名媛最初只是在家中用高级、典雅的茶具来享用茶，后来
渐渐演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节。在正式的下午茶会上，
男性来宾身着燕尾服、戴高帽及手持雨伞；女性则穿洋装或长袍，且一定要戴帽子。
通常由女主人穿正式服装亲自为客人服务，以表示对来宾的尊重。
    正宗的英式维多利亚下午茶总是带着浓浓的英国贵族气息。在花草葱茏、莺声
啼啭的庭园中，摆上几个藤木圆桌和红木小椅，在镂花的洁白桌布上安置好亮晶晶
的茶具，再添上一壶香浓的红茶、几款精致的甜点，人们围桌而坐，沐浴在温暖的
阳光中。面对着满园姹紫嫣红的鲜花，与知心好友一同啜饮属于维多利亚式的下午
茶，享受一个温情脉脉的、优哉游哉的午后时光，实在是种超级享受。
    中国茶叶是17世纪开始传入英国的。由于运费昂贵，加上英政府对这种“东方
洋玩意”课以重税，因此能享用得起茶叶的只有那些富贵阶层。既然茶叶如此金贵，
喝茶便成为一种身份的象征。英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝
下午茶过程中难免流露出严谨的态度。
    从前，贵族式的下午茶总是颇为讲究。在一个大庄园内，要按时把家人召集起
来喝红茶总是一件不易的事，所以他们摇着精美的铃铛，用铃铛声来告诉家人是用
下午茶的时候了。英式下午茶的讲究，除了它特有的文化氛围外，还有它独特精美
的茶具。茶具多用陶瓷做成，正统的英式下午茶标准配备器具有很多，瓷器茶壶、
滤匙及放过滤器的小碟子、糖罐、奶盅瓶、三层点心盘、茶匙、点心盘、茶刀涂
奶油及果酱用　、吃蛋糕的叉子、放茶渣的碗、餐巾和一盆鲜花等。另外，蕾丝手
工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的配备，因为这些是象征着维多利亚
时代贵族生活的重要家饰物品。
    正统的英式下午茶的点心是用3 层点心瓷盘装盛，最下一层放三明治，中间一
层放传统英式点心，最上一层则放蛋糕及水果塔。至于吃法是由下往上吃，究其原
因，是因为最下层的三明治是解饿的，也就像正餐中的主菜。而最上层的水果塔是
一种甜度很高的糕点，就像正餐中的甜食，如果由上而下食用糕点，那就大错特错
了。
    一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶或锡兰茶等。纯正的
英式下午茶，是以茶叶直接冲泡，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。随茶而
来的还有奶罐及切成薄片的柠檬，柠檬一般多加在红茶里。若是喝奶茶，则是先放
牛奶再放茶，这是英国人的最爱。茶具都是高级的古瓷茶具、银质小茶匙和成套的
奶罐、糖罐，小点心则以三明治、小甜点、牛角面包为主，形成了下午茶文化的一
道靓丽风景。下午茶对于茶桌的摆饰、餐具、茶具、点心盘等非常讲究，整齐地摆
在铺着刺绣或蕾丝花边桌布的茶桌上，再辅以优美的音乐，下午茶的气氛便油然而
生。
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    下午茶从17世纪绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。装饰十分奢华
的西餐厅，墙上油画的内容或许就是维多利亚时代的建筑和人物，色彩斑斓。藤座
椅、方格桌布、白餐巾，桌上一茎鲜花，白瓷器具，乐音悠悠。一边就着西式糕点
喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是与一二好友闲谈，如梦
浮生中不免增添些许温暖。伴随着乐曲的悠悠萦绕，正是一杯清茶消闲清心、放松
心情的好时机，这就是源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真谛。
    下午茶，一个多么遥远而温馨的名词。下午茶是雅致的、美好的，带着点小布
尔乔亚的淡淡感伤——“春天的花开秋天的风以及冬天的落叶……”在罗大佑舒缓
的老歌中一起追忆似水年华。范文芳有一首歌就叫做《下午茶》，歌中这样写道：
“……寂寞暂时不去理会，试着让心慢慢沉淀，懒得分辨今天应该等谁，专心听播
放的音乐，喝着下午茶，思考着对爱情的看法会不会太情绪化……”而你我又将陶
醉在一种什么样的思绪中呢？或许思绪早已飞扬天外，物我两忘。

                     雪茄中，慢慢回味如烟往事（1）
    当喧嚣已离你而去的时候，只有手中的雪茄常伴左右，轻轻点燃一支生命的火
种，慢慢回味那如烟的往事，雪茄是都市男女永远的情人。
    在人们的印象中，粗大的雪茄已和美酒佳酿共同形成了上流生活的一种象征。
而今，对男人和女人来说，雪茄更是成了比以往任何时候都具时尚气息的选择。吸
雪茄，更多的时候是在享受那种情调。那种享受对一个深谙雪茄享用之道的人而言，
与香烟之比直有云泥之别。
    “若在天堂不能吸雪茄，那我才不要去呢”这句话是马克·吐温说的。每一
种令人沉醉和迷恋的生活方式，都一定会有其特别吸引人的魅力所在，雪茄也是如
此。伴着缥缈如烟的音乐，与一知己静静地品鉴雪茄，轻轻地交流，在淡蓝色烟雾
的笼罩下，只感到时间可以倒流，光阴、岁月、往事俱上心头——充分享受这一刻
千金的美好时光吧
    据说，15世纪末期，远征古巴东部淘金的克里斯多夫——“哥伦布”号的水手，
向船长叙述看到当地人常衔着一支能散发出迷人香味的“棒棒”时，脸上带着几乎
难以置信的表情。那次历险，对于这些欧洲人来说既未探得财宝，也没找到金子，
最大的收获倒是不经意间发现了对男人来说更富力量象征的雪茄。虽然当时来自欧
洲的探险者对这种“喷火吐雾”的行为倍感惊奇，但还是喜欢上了这东西。很快，
雪茄就流传到了欧洲。最早抽雪茄的欧洲人都是些标新立异的富人，一般人很难有
经济实力去充分享受它的乐趣，因此也铸就了雪茄豪华典雅的经典特征。
    雪茄在欧洲流行的风潮受到了两个国王举足轻重的影响：前者——西班牙国王
费迪南德七世，在1821年颁布雪茄法令，鼓励高品质的古巴雪茄的生产，并由西班
牙形成了垄断；后者——19世纪末的英国威尔士王子，也就是后来的英王爱德华七
世，酷爱雪茄并极力倡导，从而引领为潮流。这两个国王使得雪茄在欧洲大陆蔚然
成风。
    在19世纪时，欧洲人致力于扩张他们的帝国版图，英法两国各自占领了古巴而
学到了雪茄的制作。一位英国士兵将雪茄及种子带回了殖民地，开始种植雪茄烟叶。
    19世纪是雪茄风行的年代。1810年，美国诞生了第一家雪茄工厂。1845年为
古巴赚取最多外汇的雪茄面临的最大出口国是英国。19世纪末，大批古巴移民经由
佛罗里达州进入美国，雪茄的需求量大增。
    这种芬芳奇妙的享受所带来的乐趣，已经造就了几个世纪的雪茄信徒。1823年
曾流传过一首拜伦赞美雪茄的诗，大意就是“给我一支雪茄，除此之外，我别无他
求”。拜伦虽是著名诗人，但也是一名出身于英国贵族世家的锦衣玉食者，对雪茄
遂有不同凡响的吟咏。
    雪茄在某种程度上总是带给人一种非常强烈的印象，这是香烟所不能及的。纸
包香烟到19世纪后半期才在欧洲出现。诚然，一些品牌的香烟能激发人强烈的联想，
例如万宝路总让人联想到牛仔，但它们仅仅是通过广告而引发这种联想。而雪茄带
给人的印象却来自抽雪茄的人，雪茄已经与名人深刻地联系到一起。

                     雪茄中，慢慢回味如烟往事（2）
    在历史上留名的不凡雪茄客中，无人可与匹敌的就是挥舞手上雪茄、以其独具
特质的个人魄力重振国风的英国首相丘吉尔。在他22岁那年，西班牙与美国子闻它
的香味，再吸入口中用舌蕾辨味。你可以用眼睛观察雪茄燃烧的样子，你会用手指
触摸着它，甚至你还可以用耳朵听。吸雪茄与人体五官息息相关。抽着上好的雪茄
时，你一生中所有的美好回忆都会在脑海里一一浮现：亲情、友情、爱情和事业上
的成就。而且心态会变得豪气万千，好像全天下都在你掌控之中。
    男人、女人珍爱之物林林总总，难以尽述，而雪茄这种极富迷人魅力的时髦产
品却独具风韵，成为那些成功人士的休闲妙品。与极品雪茄并列的可能只有跑车、
佳酿等高级消费品和豪华的生活方式。
    古巴是欧洲人发现烟草的地方，至今仍是上等烟叶与名牌雪茄的产地。葡萄酒
鉴赏家或许会为好酒的产地而争论不休，但了解雪茄的专家们却一致认为，只有古
巴肥沃的红土，才能孕育出世界上最好的烟草，而来自古巴的手制雪茄更是独步全
球的雪茄极品。
    古巴雪茄是雪茄中的劳斯莱斯，也是炫耀财富、制造权威形象的不二法门。古
巴整座海岛本身便是一具天然的保湿烟罐，其泥土、阳光、风和水的组合十分适合
栽种烟草。古巴雪茄是融合阳光、土壤和超过5 个世纪的卷烟艺术而形成的艺术珍
品。
    雪茄制造和葡萄酒酿制有几分相似，从种植、收割、发酵、制造、陈年至出厂，
共需5 至6 年。每一过程息息相关，制造师除了精湛技术外，更需要大量劳动人力
作后盾，丝毫不能懈怠。古巴雪茄的生产充满了繁杂的工序与诸多的讲究，工匠像
雕琢一件艺术品一样精心对待每一支雪茄，惟有这样才能彰显雪茄的尊贵与无上之
美妙。据统计，一支手制的古巴雪茄在上市前，从播种到制成至少得经历222 个不
同阶段。工人们的细心和专业技术不仅会影响到雪茄的最终外观，也会影响它的燃
烧状况和口感。
    在卷制雪茄前，烟叶要经过晾晒、熟化、多次发酵、陈化和分级等步骤，这些
过程有时长达两三年。雪茄烟叶自采摘、加工到品尝雪茄的那一刻，都是有生命的。
每个阶段都必须保持特定的湿度和温度，就像对一个生命的精心呵护。烟叶的采摘
是由姑娘们柔嫩的手来完成的，即使是在烟叶质量最好的烟田里，也只有40％的烟
叶被精选出来用于生产上等的古巴雪茄。
    手工卷制雪茄的烟叶基本上分三部分，由内到外分别为叶芯、卷叶和包叶。在
享受雪茄的同时，每个部分都扮演着很重要的角色。雪茄的味道和“劲头”主要由
前两者决定，而包叶则决定了雪茄的外观。叶芯也就是雪茄的中心层叶芯如果用
机械切成丝后，烟叶的纤维组织及化学成分会有较大的变化，降低了烟叶原来的品
质。所以，上等雪茄的叶芯是由人手工将烟叶撕成8 至15毫米大小的叶片。卷叶把
整支雪茄固定在一起通常是以烟叶的上层为主因为此部分的烟叶较有韧度和强
度，能保证雪茄燃烧时持久、缓慢和平稳；最外层是包叶它就像一件得体的衣服
一样代表着一支雪茄的外表。它是由一片烟叶卷缠雪茄烟体而成。当卷缠烟体时，
有叶脉的那面朝里，以便使雪茄烟的外部尽可能光滑美丽。包叶的特点是干滑且不
太油柔软而富有弹性。好的包叶须有弹性，没有大叶脉，完整无斑点、杂色和破
洞。它的处理必须超过1 年到18个月越长越好。包叶是一支雪茄最昂贵的部分，
70％的味道来自包叶。
    雪茄从制作方式上分为手卷和机卷两种。手卷雪茄是烟中上品，是由几大张烟
叶提炼成一支，原汁原味，所以价值较为昂贵；机卷雪茄俗称“烟仔”，是用烟叶
的碎料制成，味道较淡，价钱便宜，适合于初抽雪茄者。
    发酵是一项重要程序，烟叶要经过发酵以祛除生烟的杂味。糖和尼古丁被分解
后，烟叶变得富有弹性并获得雪茄独有的醇厚美味。发酵时的温度、湿度以及发酵
时间的长短，也决定着雪茄的味道。雪茄卷制是一个工艺品制造过程，其高超、精
雕细琢的手工艺水平是几百年来积淀下来的匠艺。卷烟师是真正的艺术家，要制作
古巴雪茄，就必须全身心地投入，依赖灵巧的双手和娴熟的动作，精确地完成从切
割、卷制到收尾的全过程。
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    在雪茄出厂前，通常需要品烟师进行品鉴。首先观看雪茄的长度、重量、牢固
程度、茄衣的平滑度、雪茄端口是否尖齐平整等，然后评出雪茄的品质，如雪茄的
芳香、燃烧状况和抽吸是否通畅等。
    一种高质量的雪茄品牌要求每一箱、每一支雪茄都显示出下列特点：装填烟叶
要适当，一支好雪茄应当在感觉上像你的手指——触摸起来有弹性而不硬，也不像
海绵般松软；从头到尾抚摸雪茄时应感觉坚固一致，不应有松软的地方，那意味着
缺少烟草而形成空地；也不应有硬点或斑点，那意味着那儿有压缩或卷曲的烟草，
这会影响整个雪茄的通气状况。雪茄的横断面在形状上很规则的，依据不同的装箱
方式，它们可以是完整的圆形或略呈方形。雪茄烟体须整齐划一、前后一致。卷好
的同一型号的雪茄在经过严格的品质检验后，还要按其色泽排队，把颜色最一致的
成品放在一起，用丝带扎好，准备包装。在雪茄美学方面，人们投入了很大的气力。

                     雪茄中，慢慢回味如烟往事（3）
    雪茄的收藏时间越长，风味越佳。刚制成的古巴雪茄烟味犹如青春烈火，但随
着时间的流逝，风味将更显香醇。一般的雪茄，通常需要经历5 至7 年的发酵过程
才得以完成，享用者很容易领略到其中的美妙之处。但即使烟味会随着岁月而转淡，
那也得是15年后的事了。
    收藏雪茄的人通常不叫收藏，而叫“养雪茄”，这跟中国人的怡情养性是一个
道理。对于雪茄爱好者来说，欣赏雪茄是一段探奇的旅程。除了情调，还有很多讲
究。人们在选择葡萄酒时，会讲究品牌、产地、年份、甚至批号等，雪茄也存在同
样的讲究。
    即使还没把雪茄抓在手里，也有一些小小的乐趣可以先享受一下：先从盒子开
始——通常是个装饰华丽但功能不失的盒子。地道的雪茄盒子须是杉木所制，才能
让烟草透气，继续成熟。封条看起来像是高面额的钞票这是各国政府核发的输出
许可证　，上面通常还布满巴洛克式图画，叫人想起醇酒和美人的香闺：涡卷花纹，
镶金浮雕，晕光照片里画着仪态万方的淑女和一脸络腮胡的绅士，一应俱全。
    待你打开盒子，鼻子首先会饱享一阵隽永的香味，例如果香、木香、烤肉香或
轻微的辣味，你会为此流连片刻。接下来就是雪茄了，一支支活似投资经理人腰缠
万贯、脑满肠肥的样子。雪茄的形状常见的有T 型、桶型、绅士型大众化形状，
直径13毫米，长度117 毫米　。大卫道夫的特殊“C ”型则是一个很经典的形状，
它把三支不同味道的雪茄扭在一起，像三根相互绞缠的树干。
    雪茄的保存通常维持在70％的湿度环境下，过于潮湿会使雪茄变质，过于干燥
则会使雪茄爆裂。所以雪茄要放在专门配备的雪茄保湿箱保存。
    有许多生产高级雪茄的名厂设计的腰花都十分优雅、高贵。很多雪茄爱好者专
门收集不同烟厂的腰花就像集邮一样。有些人认为腰花的功用是防止烟叶散开
其实不然。它的作用就像烟盒外的商标一样只是为了用来区分和其他厂牌的不同。
在抽雪茄的时候，这个小纸环最好先不要撕下来，否则烟叶容易破损。
    雪茄茄衣颜色的深浅，可以显示烟味的浓淡。颜色越深的味道越浓厚，口感也
更甜因为深色茄衣含糖量高　。古巴雪茄名闻遐迩，烟味强劲而圆滑，但对初尝
者而言，会不太习惯。尼加拉瓜和洪都拉斯雪茄的味道浓稠，也不适合才入门人士。
多米尼加产品口味较温醇，是理想的选择。平时不抽烟的人士，选择最醇的牙买加
雪茄比较适宜。
    若储存适当，雪茄将在香柏木盒中继续成熟并发酵，在此期间，雪茄失去酸度，
这一过程和好葡萄酒的成熟过程是相同的。成熟较好的茄衣刚开始显得油腻，之后
变得色泽更深，也更光亮。多数优良雪茄的进口商，在雪茄上市出售前会将它们仔
细成熟一段时间，如古巴雪茄在出口外国前得成熟2 年左右。但要注意，雪茄即使
在理想环境里贮存，其香味也会逐渐流失。如果贮存条件不好的话，雪茄会变得干
枯。专门的雪茄店都有精心设置的恒温空调室，以保持雪茄的新鲜度。

                     雪茄中，慢慢回味如烟往事（4）
    好的雪茄从头至尾触摸都应有弹性而不硬，也不像海绵般松软。雪茄在点燃之
前，把它放在耳边，用手指捏着轻轻摇晃，若听不到任何爆裂声，这支雪茄就是新
鲜的。雪茄的香气是雪茄爱好者挑选雪茄的重要依据。雪茄的味型取决于产地和雪
茄的大小、长短。就古巴雪茄而言，由于气候的立体化特点，山谷下坡处产的烟叶
与平原上产的烟叶有所不同。山谷烟叶卷出的雪茄非常细腻、柔和，而平原雪茄则
会浓郁而较硬朗。
    因为许多国家反对在公共场所里吸烟，大都市里就开了不少的“雪茄吧”，专
供雪茄爱好者吞云吐雾，品酒谈烟。一间“吧”至少要具备雪茄、红酒和钢琴，才
可称为“雪茄吧”。目前在香港、台北甚至重庆也有了“雪茄吧”。“雪茄吧”不
同于一般的吸烟室，最关键的就是用上了上好的樱桃木，这种木头没有一点味道，
既可以聚拢烟味，也不会让香烟走味，所以特别受到讲究品质的“玩雪族”的追捧。
    鉴赏家常以“品啜”来形容雪茄所散发的美味，通过刺激味蕾最敏锐的细胞，
能够发现雪茄复杂、特殊的风味，其快乐绝不亚于品尝美酒或佳肴。雪茄的香气根
据吸味强度分为浓香型、中香型、淡香型三种。以香气充足为好，吸味要求浓而不
辣、醇而不淡；燃烧时要求均匀、不散灰。抽雪茄绝对不能急，也不能一边抽一边
分心在电话上谈生意。你愈是专心在雪茄身上，雪茄带给你的快乐就愈多。所以，
你若没办法空出一小时安安静静抽雪茄，那就留待稍后再说吧。为了老天爷这一小
型的得意杰作，精心地进行准备吞云吐雾的全套仪式，所花费的投资和时间都是值
得的。
    通常雪茄烟越长越宽，烟的味道就越丰富顺滑。雪茄烟长度和直径的关系影响
到雪茄的味道。大直径雪茄就允许卷烟大师在雪茄里置入更多烟叶，这可使雪茄有
更丰富的味道。雪茄直径越大，吸的时间就越长，吸之或拿之时就越有乐趣。小直
径雪茄意味着雪茄中烟草填充量会减少，使雪茄烟味道减弱。小直径雪茄吸得快一
些，而且看上去要华美些，更易用手拿着或衔在嘴上。
    建议刚抽雪茄的新手选一些相对较小型的雪茄，然后再改抽较粗大一点、口感
温和的雪茄。

                     雪茄中，慢慢回味如烟往事（5）
    在一天的什么时候抽什么样的雪茄很有讲究。大多数雪茄客在早晨或中午用过
餐之后喜欢抽口感温和、小号的雪茄；而对于长年四季抽雪茄的人来说，他们喜欢
在丰盛午餐后抽一支短而口感浓郁的雪茄。毋庸置疑，大多数有经验的雪茄客，在
酒足饭饱或深夜时更喜欢抽粗胖的雪茄。部分原因是因为细小的、口感温和的雪茄
抽不了多久，在腹饱后满足不了自己。同样，晚餐前享用粗胖型雪茄会影响你的胃
口，扰乱你的味蕾。这和许多人在餐前饮用清淡酒水，而在餐后饮浓烈的波特酒和
白兰地道理是一样的。倘若你想评鉴不同雪茄的优劣，那么最好在每天同一时间、
类似的地点进行。
    雪茄中的尼古丁成分很少，而且它的吸食方式是不吸进肺里，只将浓郁的芬香
在齿颊中品味。虽然具有品位之类的话多少是自我标榜和安慰，但对于处在现代社
会激烈紧张的竞争状态下的人们来说，在松弛的气氛下与朋友一起抽支雪茄，非常
有助于舒解紧张的精神压力。
    随着以上鉴赏过程的完成，你需要步入品味雪茄阶段了。关于吸用雪茄的奥秘
的确很多，起初确实会给人一种颇为神秘的感觉。吸用雪茄有一半的乐趣在于裁剪、
点燃及保养你这位尊贵的棕色小朋友上。如果你嫌这些程序比较繁琐，当然可以置
之不理，拿起雪茄点上就吸。但是那样的话不但会浪费这上好的雪茄，同样会丧失
很多乐趣。
    雪茄封闭的一端叫“头部”，供嘴抽吸。所有手制雪茄在抽吸前均需将密封端
口切除方式因人而异。市场上有各式各样的雪茄剪刀可供选择最重要的一点是
你必须将雪茄帽剪切干净、平整，露出茄心，否则会抽吸不畅，或损坏茄衣。正确
地剪切雪茄后，会留下1/8 英寸的帽顶。
    下一步就到了点燃雪茄的阶段。一根雪茄的味道好坏除了其本身制作外，你怎
样点燃它也关系重大。点燃雪茄是一项严肃和庄重的行为，而不是花哨的表演。一
支点得好的雪茄，抽第一口的滋味会比之后的抽吸更受用，所以花多一点工夫去点
燃它完全值得。点燃雪茄的法术，是吸雪茄的人必修的一门技艺。怎样点燃一支雪
茄，影响着整支雪茄燃烧得是否均匀，而用什么工具和火源来点燃雪茄，也令不少
雪茄客甚至专家争论不已。当点燃雪茄时，你最好用专为雪茄点火用的长且燃烧慢
的火柴。点火时别性急，按以下步骤慢慢来：雪茄敞开的一端尾部　是点燃的一
端，不要将尾部直接放在火焰上，不要先将雪茄放在嘴里。应该先用手拿住雪茄，
将尾部以45度角靠近火源1 英寸处，这样做的目的是为了将烟炙热以确保雪茄能充
分、均匀地点燃。也许你想在炙烧时旋转一下雪茄，当雪茄烟尾部已均匀加热，变
得焦黑和发亮时，再将雪茄置入口中。仍旧把火源置于加热完毕的雪茄尾部一端下
方1 英寸处，开始轻柔地吸用。现在开始吸入烟气，同时在火焰上旋转雪茄以确保
底部充分而均匀地燃烧，并且让烟气自由地进入你的嘴部，你可以很帅气地将烟从
嘴里拿出来查看一下底部是否燃烧得很好，然后将火柴放入烟灰缸。
    对雪茄质量真正的考验是吸食。每当点一支雪茄时，可通过观察下列几点来检
验雪茄质量：一是烟灰应呈长圆柱形。一支好的雪茄烟的烟灰在掉落前可长达1 到
1英寸半，长的烟灰表明雪茄烟填充的是高质量的完整烟叶质量稍差的短烟叶主要
用于不太昂贵的机制雪茄上。二是烟灰应是白色的，在烟灰与烟体交接处有一个黑
圈，这表明用于雪茄的烟叶是经过很小心的保存而成熟的；三是烟应当顺滑地沿着
雪茄烟体进入口腔，雪茄在吸食过程中不应半途熄灭或遭到阻塞；四是雪茄烟的燃
烧应平滑，不应一面烧得特别快而形成凹凸不平的顶部。
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    抽雪茄不能操之过急，大约每隔一分钟吸上一口，让烟苗保持燃烧。一支雪茄
可以让你抽上半个小时，粗胖雪茄甚至可抽一个多小时。当然，在你与雪茄之间必
须保持着和谐如双重奏般的韵律，而且必须注重节拍。正确抽食雪茄的方法是小口
吸食，雪茄只有在稳定、缓慢燃烧时香味才最纯正。让雪茄烟雾在口中转动，就像
在品尝美酒一样悠闲地享受雪茄的醇香品味，然后轻轻吐出，让烟雾将你包围并品
味它缭绕的香气。你会看着空中缭绕的烟雾，浓厚一团，泛着灰蓝色，带着香气，
仿佛置身于仙境之中。当烟气逸出口腔时，雪茄的味道、香气会飘然而去，而留下
些微余味，一种隐约带有辛辣、核果味、木制味、浓或淡味的微妙感觉，这是无法
以言语捕捉而只能在烟雾中昙花一现的感觉。好的雪茄品味苦中有甜，苦在前，甜
在后，恰到好处，让你说不出是苦还是甜。就像人们喝咖啡一样，从它的苦中享受
到醇厚丰满的香气和香甜可口的味道。好的雪茄苦和甜是融合在它醇厚丰满的香气
和长久舒适的余味之中。

                     雪茄中，慢慢回味如烟往事（6）
    如何才能淋漓尽致地享受抽雪茄的乐趣？那就得懂得控制抽雪茄的速度，控制
雪茄燃烧时的温度等等。听起来很玄，但这确是享受雪茄的一大学问。
    一是要根据味蕾的敏感程度选择雪茄。每个人的味觉都不相同，味蕾会影响每
个人一天中的味觉，从早上的敏锐渐渐到晚上变得迟钝。因此，早上抽味道淡的雪
茄，中午抽中度的雪茄，晚上则抽味道强劲的雪茄，这样就时时刻刻皆能得到抽雪
茄的最高享受。
    二是吸而不吞是最佳方法。抽雪茄与抽香烟截然不同，一支香烟可以在一分钟
内吸完，而一支雪茄却可以细细品味30分钟甚至更长时间。如无法超过20分钟，那
就说明未能真正享受到雪茄。享受雪茄不能一口气把烟吸到肺里，应好像品味好酒
一般，用自然呼吸先吸一口，再轻吸一口，让口腔细细品味雪茄的特殊滋味，然后
从鼻子或嘴慢慢吐出来，而非吞下去，这也是抽雪茄无害健康的道理。
    三是保持微温慢慢享受。假若你感到雪茄发烫，烫到无法用手拿着，即表示抽
雪茄的技巧不算到家。雪茄在燃烧的过程中必须一直保持微温，抽雪茄一定要在身
心皆平静的时候，才能享受它的乐趣。只要雪茄一发烫，就表示抽得太猛了，一定
要停顿下来，否则就没有了享受雪茄的乐趣。
    须注意的是，不要轻易弹走雪茄烟灰，因为一定长度的烟灰能减少氧气供应，保
证其缓慢燃烧，有助于冷却雪茄。最后，当你品尝一支醇香的雪茄到只剩1 ／4 时，
最适宜地来处理待熄雪茄的办法是将它温柔地放置于雪茄烟灰缸中。不要吸到尽头，
也不要像熄灭香烟的方法将之掐灭，这样会被认为是不尊重名贵的雪茄。上等雪茄
在制作过程中不能加入任何的助燃剂，烟叶也不能进行膨化处理，因此雪茄平稳搁
置不再动后数秒钟之内会自然停止散发烟气，3 至5 分钟就会自行熄灭。
    人们总觉得吸雪茄的人很“酷”，其实这“酷”是日积月累的，是这方面修养
的自然流露。做一名雪茄爱好者是需要时间和亲身体验的。一支好的雪茄也许贵些，
但是没有它，你便很难体会到这种精神的富足感觉。一般来说，抽雪茄的人是冷静
的人，从容不迫，他一定是专心沉浸在当下那一刻的喜悦里面——只是这专心是很
轻松的，甚至是恍惚出神的。好雪茄带来的这种安逸悠闲的心情，可能便是雪茄最
大魅力之所在。大多数人迷恋雪茄，就是因为它是解除紧张的魔法石，吸雪茄的时
候会令人忘记时间的存在。雪茄甚至还有社交上的用处，因为在这种轻度飘飘欲仙
的氛围当中，火爆的争论几乎无从出现。抽雪茄的时候，听到的故事会比平常好笑，
观察到的心得会比平常深刻，一时的静默也没那么尴尬，干邑白兰地喝起来也比较
顺滑，生活整个都会变得美好。花一个小时和一支好雪茄、一两位好友为伍，可以
暂时摆脱生活里无谓的纷扰，这就是雪茄带给人们的乐趣。
    古巴雪茄的社会地位历来是和干邑白兰地排在一起的，二者都具有壮怀激烈的
味道、流芳百世的品质和至高无上的贵族风范。所以，一位老派绅士说：干邑白兰
地是液体的古巴雪茄，古巴雪茄是雾状的干邑白兰地。
    有这样一个经典的场景：那是一个冬天的下午，刚刚打猎回来，老派绅士抖去
一身的雪花，首先会斟上一杯轩尼诗XO，坐在“噼噼啪啪”的壁炉前。他双手捧着
一个矮脚球形大肚杯，那琥珀色的液体在他的手掌的温暖下，渐渐地散发出了隽永
的浓香……当他喝下第一口白兰地，让那温热的液体漫过整个舌体到达喉咙，每一
处味蕾都感受到白兰地的抚慰时，他就该点燃一支古巴雪茄了。这支色泽深沉、粗
壮有力、气势逼人的雪茄的牌子，当然应该是“罗密欧与朱丽叶”了。他一边缓缓
地晃动着酒杯，让白兰地的浓香回旋、散发，一边轻轻地吸上一口“罗密欧与朱丽
叶”，让醇美的烟雾在口腔流连片刻，到达喉咙便轻轻地吐出，然后仰起头来，把
身体往舒服的椅背上一靠，在氤氲的烟雾和弥漫的酒香中回首一段如烟往事……
    这就是浪漫的生活！

                       品鉴红酒,品鉴漫天风月（1）
    无论在酒吧、还是在宴会上，红酒作为鉴赏、品评的无上妙品，正逐渐被人们
所推崇和认知。红酒所意味的，是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来，品味杯
中佳酿，用精神和肉体同时来感受杯中那源于大自然最纯洁的生命，这真是最美妙
的浪漫时刻。欣赏红酒，当然要以感性为主，每一口酒的滋味，每一眼的凝视，每
一耳的倾听，都需要全身心的融入，红酒会给人们带来无穷的乐趣与享受。
    在品酒家与时尚人士的储酒室中，往往会有一些主人珍藏多年的红酒，这些够
年头或好年份的酒是主人的挚爱，也是主人品位和个性的象征。在与三两知己品鉴
一支珍爱的红酒时，那种沁人心脾的馨香，仿佛是贝多芬交响乐达到高潮时那回绕
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